大盤雞作法有點繁複，我想一般家庭要做有點累，這是經過家母簡化的食譜版本，讓想吃新疆特色菜，又沒這麼講究的朋友參考，大盤雞源自於新疆沙灣，會運用蔬菜、雞肉及麵條去製作，基於現在盛行減醣飲食，我就先把麵條去掉，想吃可以自己加，大盤雞的香料不少，盡量簡化到使用十三香粉、八角、肉桂等，真的要非常完美，那在香料上能更講究，但這次是簡化版，仍希望以方便為主。

極簡蔬菜料理的「炒蘿蔔苗食譜」，運用蘿蔔苗/蘿蔔嬰來製作的健康餐點，蘿蔔苗也就是白蘿蔔的幼苗，外型上就是普通的蔬菜，一葉一葉非常幼嫩，不是那種芽菜，要比那多長幾天，拿蝦米跟蘿蔔苗炒在一起，不用10分鐘就能端上一盤美味蔬菜，廚具只需要鍋子就足夠歐。

家常易做的香煎黑鯧食譜，將澎湖黑鯧用油去乾煎一下而已，毫無難度的煎魚方法，黑鯧出沒於台灣近海，特別是澎湖附近漁船經常捕撈，黑鯧的肉質很細嫩，儘管今天使用的是較為小條，同樣能吃到魚肉的鮮美，魚骨並不難挑，只有中段的硬骨及邊緣小刺，黑鯧料理方式跟普通魚差不多，乾煎、清蒸、紅燒都行，但新鮮的魚就簡單吃最好，不要太多的調味。

時下流行的貝貝南瓜蒸蛋食譜，貝貝南瓜是來自日本的品種，比一般南瓜小顆許多，一隻手就能拿起，貝貝南瓜甜度超高，煮熟後會很鬆軟，皮洗乾淨後連皮就能吃，貝貝南瓜料理能做出多樣變化，想做甜跟鹹都沒問題，這次做成鹹的並跟蒸蛋結合，美觀跟美味都能兼顧喵。 其實貝貝南瓜煮法參考普通南瓜料理也沒問題，用烤或煎都是適當的煮法，不過貝貝南瓜皮很薄，煮熟後皮很軟，直接吃都沒問題，只要先切開去籽，也難怪網路上直接蒸、烤的...

電鍋就能做的「起司鮭魚食譜」，只要一個大同電鍋就能做出的鮭魚料理，簡單將鮭魚醃過，放入電鍋蒸一蒸即可，鮭魚營養美味，加上起司相信沒人能拒絕，適合趕時間or想省時的食譜，小朋友也會很喜歡，相當家常的菜色喵。

大人小孩都愛的奶油起司蝦食譜，香濃起司加上奶油，與剝好的鮮蝦結合，只要5步驟就能做出的鮮蝦料理，10分鐘內包你做好上桌，讓你不用再煩惱晚餐，超簡單的鮮蝦食譜，不管是上班族或家庭主婦，保證都能做到最好喵。

10分鐘就能做好的奶油炒牛小排食譜，牛小排大多拿來煎或烤，為了放便採用炒的方式，炒牛小排配上奶油、洋蔥，既罪惡又好吃，教你做出難度低的牛小排料理，體驗肥美牛肉的好味道，記得牛小排要退冰到室溫喵。

涼拌過貓佐可樂果食譜，屬於超簡單又好吃的過貓料理，過貓要怎麼煮?大多就是川燙、乾炒，或是沾醬涼拌等，這次是將過貓拿去川燙過，再泡冰水淋上美乃滋，最後撒上可樂果，增加一些脆脆的口感，味道上不錯也很簡單，料理初學者都能做喵。

最簡單的煎起司食譜，拿個小鍋子將燒烤用起司兩面煎一煎，沒有任何技巧，只要看到表面微焦即可，要是覺得太過於單調，還能加個海苔一同享用，燒烤用起司不只用烤的，其實煎過就很美味，看要下酒或配飯都很適合喵。

「我很好蓋飯」意指一個人也能好好吃飯，單人份的蓋飯食譜，教你簡單做出色香味俱全的好吃蓋飯，減去繁瑣的製程跟配料，盡量以冰箱現有食材為主，最基本的要件就是絞肉、豆瓣醬、蛋及醬油，再配上白飯即可，想要添加哪些料都可，自由一個人就要吃的隨興些喵。