每天早上尋覓早點，其實不一定都要求什麼驚天動地的浮誇美食，有時候我們需要的，只是一間不會踩雷、能安穩填吃飽的街邊小店，位在吉安鄉的「米鹿早餐」就是這樣一個充滿日常感的存在。這裡沒有讓人驚呼的創意菜色，也沒有特別亮眼的裝潢打卡點，餐點的表現就是非常中規中矩，說不上令人印象深刻的味道，但也不難吃。在花蓮南埔這邊的在地早餐，大概就填飽肚子後去上班的感覺，平平無奇的一間花蓮早餐。

說到花蓮的肉蛋吐司，大家腦海中浮現的可能是街邊那種快速、便宜，夾著薄薄肉片的傳統早餐店。但今天要來開箱的這家「吐司坊」，絕對會顛覆你對早餐店的認知！店家清清楚楚標示食材用料與來源，先老實說，這裡的價格確實比一般早餐店高出一些，但當你一口咬下那充滿餡料吐司時，你就會明白什麼叫做一分錢一分貨，相信會覺得值回票價，不只健康還美味，能從嘴中感受到店家老闆的用心。

趁著假日特地來到花蓮秀林鄉的部落裡，尋找一間傳說中的隱藏版美食「早醒早餐店」。千萬別小看它開在這麼寧靜的小村落裡，這裡的生意可是十分火紅，用餐期間甚至還能看到外國遊客特地來朝聖！店內有著大片落地窗能看到庭院的綠意，採光極佳，隨手一拍都是充滿質感的IG美照。除了環境超好拍，餐點的實力也完全不容小覷！蛋餅類加起司可說是必點，不僅好吃還很美，店員服務很親切，但就是等餐時在外面會被小黑蚊啃咬，這點比較困擾...

在花蓮的早晨，想吃上一頓道地的人氣早餐，常常得做好排隊的心理準備。位於吉安鄉這家「北昌黃金鍋貼早餐店」。每到上班上學的尖峰時段，煎台上的鍋貼滋滋作響，排隊人潮幾乎沒停過。雖然店名主打著金黃酥脆的巨無霸鍋貼，許多遊客也是為此慕名而來，但比起鍋貼，我個人私心更愛他們家的蛋餅！那種傳統古早味的極致柔軟口感，淋上醬油跟辣椒，真的是吃過一次就會深深愛上的美味。花蓮早餐中也是頗推的一家，價格也不貴，一兩個月就...

花蓮花崗山的「時光旅人」早餐店。每到早晨，這裡總是擠滿了趕著上學的花崗國中學生以及熟門熟路的在地鄉親。還沒走進店裡，就能聽到老闆的親切招呼聲。如果你是蛋餅控，絕對要試試他們家特調的鮪魚蛋餅，再來一份份量十足的總匯三明治，用最道地的銅板美食，開啟在花蓮美好的一天，難怪這邊每天人潮滿滿，不論上班族、學生都超愛這家花蓮早餐，甚至有時要排隊一陣才吃的到。

來到花蓮旅遊，美好的早晨絕對不能被普通的連鎖早餐店打發！如果你想避開觀光客大排長龍的名店，嚐嚐最道地的「花蓮味」，那麼這間位於花蓮市區後站，在車水馬龍的中山路上，深受在地鄉親喜愛的「一品坊早點」。這裡沒有浮誇的裝潢，只有樸實低調的美味。老饕們都知道，來這裡一定要點上一顆皮薄酥脆、咬下去肉汁會在嘴裡噴發的招牌餡餅，再配上一碗只要30元卻滿滿都是料的酸辣湯，那種大口吃肉、大口喝湯的滿足感，就是花蓮人一...

來到花蓮瑞穗旅遊，除了知名的鮮乳，瑞穗街頭還有一間從餐車華麗轉身為溫馨店面的「築夢踏食 - 手工蛋餅」，是許多在地人與遊客口耳相傳的私房名單。這裡賣的不只是蛋餅，更是一場視覺與味覺的饗宴。老闆在蛋餅上相當創新，運用火龍果、南瓜等天然蔬果入料，打造出全台少見的「彩色手工蛋餅」。如果你正在尋找一份既好拍又健康，還充滿在地人情味的特色早餐，這家隱藏版好店絕對值得你造訪，吃完再去泡個溫泉，那可說是非常享受...

在花蓮市區的早晨，有一間總是被人潮包圍、卻意外安靜而溫馨的早餐店「中福蛋餅」。這裡沒有響亮的叫賣聲，只有鏟子在鐵板上清脆的敲擊聲，因為老闆夫妻雖然聽不見、也無法言語，卻用最專注的神情，製作出一份份驚人的美味。這對聾啞夫妻帶著孩子一起經營的小店，最出名的就是那煎到金黃焦香、口感酥脆如餅乾的招牌蛋餅，讓無數在地人與觀光客甘願排隊守候。希望跟大家分享這間花蓮必吃早餐，一起感受這份無聲卻充滿力量的溫暖早點...

在物價飛漲的年代，想在花蓮找一頓百元內就能吃飽飽，而且還是堅持「手作」的早餐，真的越來越難，今天要分享的這間「憶香人」，藏身在花蓮吉安的巷弄間。沒有網美店的華麗裝潢，只有像鄰居家一樣親切的簡約，但這卻藏著讓我一吃成主顧的美味。店內主打的手工漢堡排香軟美味，加上酥脆的蛋餅和意外好吃的糯米腸，是吉安在地人私藏的高CP值早餐名單。如果你不在乎裝潢，只在乎食物的味道，這間店絕對不能錯過。

花蓮北昌市場裡的豬老爹早午餐，自家除了早餐店外還有豬肉攤，比一般早餐店要有更多豬肉餐點，像是豬肉蛋餅、大腸盤、鮮肉排等，同時豬血湯更是料多實在，內臟處理得很好，不太會有豬肉的腥味之類，最重要的是秀又大碗，價格實在是太親民了，想要吃飽飽不傷荷包嗎?這邊會是你在花蓮早餐的首選。