獨特美味的義式瘋狂水煮魚食譜,出自義大利南部的義式料理,有著地中海風情與美味,跟一般知道的中式水煮魚相差甚遠,主調味是番茄的酸甜風味,同時加入了鮮魚跟蛤蜊,一整個鮮味十足,一般來說會使用鱸魚、比目魚之類,但家裡剛好有當季的烏魚,就直接使用看看,結果味道相當不錯,烏魚在冬季肥嫩好吃,煮完魚肉仍相當軟嫩,是個不錯的選擇歐。
蒜香奶油蘑菇食譜很家常很簡單,只要5步驟就能做好上桌,美味可口的蘑菇料理,蘑菇跟奶油真的神搭,加上蒜頭炒一炒就一整個香,為了有點肉味加了臘肉去炒,換成絞肉或鹹豬肉也可以,全看手邊食材去變化,蘑菇因價格關係不常料理,越大顆就越昂貴,偶爾才能吃一次。
不會失敗的腐皮牛肉卷食譜,將豆皮攤平後放上起司、牛肉片及酪梨,捲起來拿去煎一煎,不用10分鐘就能做出的家常料理,腐皮牛肉卷做好簡直像餐廳的菜色,切開還能看到漂亮的橫切面,運用豆皮去製作,講究著低醣飲食,以自家食材為主,不一定要牛五花or酪梨,能自由搭配內餡歐。
超容易的炒花椰菜乾食譜,花椰菜含豐富纖維質,平常多吃對身體很有幫助,但花椰菜料理最麻煩的就是清潔,容易有蟲跟難洗,花椰菜乾就沒這個問題,炒花椰菜乾好吃又易做,給你滿滿營養的家常料理,菜乾類不一定有害,要看料理方式,去中和鹹度喵。
「我很好蓋飯」意指一個人也能好好吃飯,單人份的蓋飯食譜,教你簡單做出色香味俱全的好吃蓋飯,減去繁瑣的製程跟配料,盡量以冰箱現有食材為主,最基本的要件就是絞肉、豆瓣醬、蛋及醬油,再配上白飯即可,想要添加哪些料都可,自由一個人就要吃的隨興些喵。
懶得煮飯時的好夥伴「皮蛋蓋飯」,將冰箱裡的剩餘蔬菜,加上皮蛋去涼拌,最後淋上熱騰騰的香油,最後配白飯一起吃,就是個這麼簡單的料理,非常適合上班族下班時製作,不用幾分鐘就能弄好,安全又方便的食譜喵。
類似於韓式醬蝦的「生醃胭脂蝦食譜」,運用醬汁來醃製生食級胭脂蝦,不需要開火就能做,只要調製好醬汁,放入冰箱醃一下,就能吃到風味豐富、味鮮肉嫩的醬蝦,家母是去金門品嚐過金門高粱嗆蟹後的靈感喵。
來點奢華的松露野菇燉飯食譜,運用剛到手的松露醬跟松露油,從生米開始慢慢煮,需要點時間跟步驟,但並不會很困難,在菇類挑選上很自由,看要金針菇、茶菇之類都可,哪個喜歡就加,份量差不多6人份,看自家人數斟酌處裡喵。
健康帶點特色的絲瓜炒皮蛋食譜,絲瓜湯是不是吃膩了?絲瓜夏天吃清涼消暑,加點海鮮去料理,讓青菜多一絲海味,味道上也不會這麼單調,皮蛋真的是很百搭,現在不只是皮蛋冰、皮蛋麵,現在連青菜都很搭喵。
甜鹹好滋味的京醬肉絲食譜,來由是貧窮家庭為了小孩,做出類似北京烤鴨的料理,用便宜的里肌肉絲取代鴨肉,也難怪京醬跟烤鴨的甜麵醬味道如此相似,使用醃過的里肌肉,醬爆去炒出香味,給你柔軟不柴的里肌肉絲喵。