花蓮簡直可說是火鍋的戰國時代，從車站到影城這帶天天都有新店開張，今天要介紹的一雞鍋 港式雞煲火鍋也是開幕不久，不同於一般火鍋吃法，還多了雞肉乾鍋，有花雕、啤酒、麻辣等多種口味，可以吃完乾鍋再加湯變火鍋煮料，一次就能享受兩種吃法，價格約在300-500上下，雙人套餐CP值會更高些，這也是我第一次吃到港式的火鍋，蠻喜歡他們的醬皇花雕雞煲，味道濃郁滿滿酒香，且營業時間到晚上10點，有時想來個宵夜場也沒問...

來到北海道札幌，除了大口吃成吉思汗烤肉，品嚐精緻的高級羊肉料理也是許多人期待的行程。造訪了札幌市區頗具話題性的羊肉專賣店「羊と饂飩」。本以為會是一場將羊肉處理得軟嫩且毫無腥味的饗宴。沒想到，這卻是我整趟北海道旅程中，吃得最不習慣的一餐。如果你跟我一樣，對肉類的腥羶味比較敏感，他們家主打的「羊肉火鍋」，那個羊肉片極度狂野的羊騷味，我真的沒辦法接受！但看tabelog上有3.62星，或許大家其實能接受...

花蓮市區的火鍋戰區又多了一間話題名店—寒聚蘊湯鍋物（花蓮旗艦店）。主打「千萬裝潢、頂級肉品及熟食吃到飽」，這家新開幕的鍋物餐廳以高質感的環境，好拍跟多樣化吃到飽品項擄獲許多饕客的心。近期花蓮火鍋如百花齊放，一年內大致上開了5家以上，在其中寒聚也算相當不錯，過了剛開的熱潮期，不用人擠人就能放鬆用餐歐。

近花蓮車站的阿官火鍋專家-花蓮國聯加盟店，是家下午不休息的花蓮火鍋，每人消費約在300-500間，花蓮老字號的火鍋店，從小家裡帶著吃到大，火鍋湯底多樣，搬遷新店後多了自助飲料、冰淇淋，阿官的沙茶醬特別好吃，有他們的特色在，假設來玩要改火車，這邊會是比較方便的花蓮餐廳，停車位也不難找，連鎖店的好處就是穩定，相信不會有太出格的問題喵。

位於花蓮商校街的老先覺PLUS 花蓮中山概念店，才開幕不久就每天人滿為患，高CP值的火鍋吃到飽，用三百左右的價位，就提供多種蔬菜、火鍋料任你吃，肉品方面尚可，不好不壞，以這樣的價格還能接受，學生應該也會很愛喵。

億品鍋-花蓮店是連鎖的平價火鍋店，火鍋種類很多，只要點上一鍋就能無限享用店內自助吧，是許多學生或手緊族的好夥伴，味道上中規中矩，不是那麼有印象，但也不到難吃，大致上說得過去，反正價格這麼便宜，要求多了就有點小過分，鄰近花蓮秀泰影城，看電影前可以吃個喵。

阿德師烏骨雞健康廚房最近搬到中正路上，餐點主要以比較健康的火鍋為主，有中藥、麻辣、酸白菜等不同口味，因為近期剛搬完家，口味上還沒有全部齊全，後續會慢慢完善，跟一般花蓮火鍋的差異，我想是在烏骨雞跟藥膳燉補，在湯頭上有明顯想做出差異，價格約落在300多喵。

野人Shabu 冷藏/熟成高級肉火鍋專門是藝人Kid所開的高級火鍋店，在花蓮、台北都有展店，因為是主打肉肉火鍋，不只有高級的和牛、伊比利豬，也有相對平價的肉品選擇，如果不想吃菜盤還可以都換成肉，相信是個肉食動物的好獵點，不過整體依然價位偏高，在花蓮火車站對面倒是交通很方便喵。

近期才剛開幕的六扇門時尚湯-花蓮店，也是全台連鎖的知名火鍋店，價格約在1-200多的平價火鍋，餐廳還提供了簡單的自助吧，提供了麵飯、飲料、冰淇淋等自由享用，而且最重要的是沒有限時，不用被90分鐘壓著吃完，難怪花蓮店剛開幕就門庭若市喵。

武鶴和牛火鍋位在台北行天宮捷運站周邊，走路約10分鐘內，提供了頂級的神戶牛、A5和牛等肉品，還有生蠔、生食級干貝之類豪華海鮮，豪華火鍋讓人期待不已，最驚嘆的莫過於日本神戶牛還有火鍋吃到飽方案，讓你能在海陸都享受到味蕾的愉悅，可以說是近期台北火鍋中最top的餐廳喵。