雞肉料理

【食譜】勃根地紅酒雞|滿滿紅酒香氣的燉煮雞肉,新手都會做的簡易食譜

【食譜】勃根地紅酒雞|滿滿紅酒香氣的燉煮雞肉,新手都會做的簡易食譜
這次來做點西式的雞肉料理,充滿酒香的勃根地紅酒雞,看似很難其實並不會,需要用整瓶的紅酒來製作,可以挑選平價的就好,吃起來不只滿滿紅酒香氣,還有著軟嫩的雞肉,配飯吃相當好的喵。   勃根地紅酒雞:   食材:   油*適量 雞肉*1隻 紅酒*1瓶 培根*3片 蘑菇*200g 蒜頭*5顆 洋蔥*1顆 奶油*3塊 胡椒粉*適量 奧勒岡葉*3根   作法步驟:   1.培根、洋蔥切小塊,蒜頭切碎。   2...

【食譜】日式照燒雞腿|甜蜜好吃的軟嫩雞腿肉,超簡單雞腿料理做法

【食譜】日式照燒雞腿|甜蜜好吃的軟嫩雞腿肉,超簡單雞腿料理做法
日式照燒雞腿通常是用烤的比較多,這次用炒的方式來製作也一樣好吃,有點帶點甜鹹的軟嫩雞腿,只要事先醃過再拿去炒炒就能上桌,不需要太多功夫與技巧,讓我們一起來做做看喵。   日式照燒雞腿:   食材:   油*適量 洋蔥*1顆 味醂*4大匙 雞腿*2支 青椒*半顆 甜椒*半顆 米酒*3大匙 麻油*1大匙 醬油*5大匙 芝麻*適量 太白粉*1大匙   作法步驟:   1.雞腿切塊加入醬油(2大匙)、味醂...

【食譜】雞絲炒掐菜|去頭尾的豆芽居然這麼好吃!?皇帝都曾讚揚過的菜色

【食譜】雞絲炒掐菜|去頭尾的豆芽居然這麼好吃!?皇帝都曾讚揚過的菜色
魯菜系在明清時期可是皇帝御用,這次要做的雞絲炒掐菜也是其中之一,所謂的掐菜就是豆芽菜去頭尾,在跟雞絲炒在一起,這道菜就是如此簡單,不過卻要花不少時間在製作掐菜,是道需要耐心的好料理喵。   雞絲炒掐菜:   材料:   油*適量 蔥*3根 豬油*2大匙 鹽巴*2茶匙 薑片*5片 蒜頭*4顆 蛋白*1顆 香菜*3根 雞胸*300g 紹興酒*2大匙 椒麻油*1茶匙 豆芽菜*200g 地瓜粉*2茶匙  ...

【食譜】左宗棠雞|風靡北美的酸甜左宗棠雞,好上手的簡單雞肉料理

【食譜】左宗棠雞|風靡北美的酸甜左宗棠雞,好上手的簡單雞肉料理
左宗棠雞起緣於1952年美國將軍來台,由彭長貴宴客時所創出的菜色,因來訪為將軍順帶聯想到清朝大將左宗棠故名,主要就是雞肉切塊加入醬料炒一炒,有點酸甜的好滋味,坐起來簡單又可口,希望大家有機會嘗試看看喵。   左宗棠雞:   材料:   水*1大匙 油*適量 蔥*2根 洋蔥*半顆 辣椒*1根 醬油*1大匙 香油*1大匙 雞蛋*1顆 雞胸肉*300g 豆瓣醬*1大匙 太白粉*1大匙 小黃瓜*1根 小番...

【食譜】雞裡蹦|皇帝都稱讚的美好滋味,蝦仁與雞肉炒出的新感覺

【食譜】雞裡蹦|皇帝都稱讚的美好滋味,蝦仁與雞肉炒出的新感覺
康熙曾在吃這道料理時大為稱讚,但因原先並無菜名,廚師在被皇帝詢問時情急下就取了雞裡蹦的菜名,這道菜是運用雞肉與蝦仁一起炒,蝦仁在翻炒過程中就像是蹦跳般故名,可以同時吃到海鮮與雞肉的美味,做法卻也不難喵。   雞裡蹦:   材料:   蔥*6根 豬油*適量 鹽巴*3茶匙 雞蛋*1顆 薑片*6片 蒜頭*5顆 高湯*半碗 蝦仁*200g 番茄*1/4顆 洋蔥*1/4顆 紹興酒*2大匙 雞胸肉*300g ...

【食譜】香料雞腿捲|滿滿香料的嫩軟雞腿捲,4步驟輕鬆上桌享用

【食譜】香料雞腿捲|滿滿香料的嫩軟雞腿捲,4步驟輕鬆上桌享用
這次要做的是充滿香料風情的雞腿捲,只要將雞腿肉加入醬料與香料拿去醃,再丟到電鍋蒸一蒸,軟嫩又充滿香氣的雞腿捲就完成了,簡單做出看起來很厲害的料理,還能美美拍上幾張的喵。   香料雞腿捲:   材料:   雞腿*2支 蒜頭*3顆 鹽巴*3茶匙 米酒*1大匙 孜然粉*1大匙 迷迭香*少許 奧勒岡葉*3片 檸檬香蜂草*3片   作法步驟:   1.將無骨雞腿斷筋攤開,抹上鹽巴、米酒、孜然粉,再將剁碎的奧...