Vtuber教你做吻仔魚蓋飯,吻仔魚之前都被以為是多種魚苗的組合,但目前已經有所限制,大多都是捕撈特定1-2種,都是作為大魚的餌食所存在,但仍然不推廣吃太多,偶爾淺嚐即可,吻仔魚蓋飯富含鈣質,營養上也是很豐富,用平底鍋去煎熟,再放到飯上,就是這麼簡單歐。
輕鬆做的蔥爆牛肉食譜(Stir-Fried Beef with Scallions),使用牛肉片來製作,日本大蔥只是手邊剛好用,用一般的蔥也可以,抓醃需要一點時間,然後就是平底鍋拿來炒一炒,簡單好吃的牛肉料理,相信不管老手or初學者,都能煮出美味的蔥爆牛肉,要小心別把牛肉炒太老歐。
在家就能做的香煎牛小排食譜(Pan Seared Beef Short Ribs),牛小排要怎麼煎?一次告訴你,牛小排要解凍到室溫,撒上鹽巴、胡椒及橄欖油醃過,再拿去煎一煎,是個看似很難卻不難的西式料理,跟一般的煎牛排差異不大,可以用迷迭香跟奶油來提升風味,最要緊的就是別煎過熟,當然,牛小排全熟也是能吃,只是脂肪較多,會稍稍油一些。
媽媽親傳的麻油腰花食譜,腰子跟腰尺麻煩在處理食材,要先泡水然後燙過去腥,之後快炒一下即可,特別要注意不能太熟,腰子老掉事真心難吃,麻油腰花在冬天滋補超級適合,天冷就會想吃一下,現在買起來倒是不貴,一起來學學怎麼做歐。
一起來做木村拓哉的減肥食譜,不過儘管主食材差異不大,但我為了省麻煩用涼拌醬汁,大概有點類似胡麻醬的醬,或是一些和風醬之類都可,看你手邊有哪些醬汁搭配,要跟木村拓哉一樣用水果醋也可歐,這屬於低醣飲食,吃的健康卻也很美味歐,下面有減肥食譜的影片教學,可以清楚看到每一個步驟,我也是升級了呢。
媽媽味道的炒山蘇食譜(Stir-Fried Bird’s Nest Fern),是個居家美味食譜,能幫助大家多攝取些蔬菜的營養,補充缺少的纖維質,山蘇要挑比較嫩的那種,最好是新鮮嫩葉,老葉麻煩先行去掉,要炒的香、炒得好吃,蝦米跟小魚乾更是必不可少,爆香的步驟很重要,後續就是炒炒上桌,包準不用幾分鐘就能學會這道炒山蘇歐。
媽媽傳授的清炒四季豆食譜,只要一個炒鍋,加上隨喜的佐料,像是蒜頭、辣椒,一起去爆炒一下就能上桌,四季豆本身也不太會老跟爛,炒起來難度不高,是家庭主婦或居家上班族都該會的一道菜,煮出來簡單卻很美味,讓你攝取滿滿蔬菜營養歐。
媽媽親傳紅燒旗魚食譜,用旗魚清肉去切厚片,煎過再紅燒一下,能運用自己喜歡的蔬菜去搭配,這次用的是洋蔥、甜椒,基本上不太困難,但要小心旗魚不能過老,旗魚一老就會頗難吃,其它就毫無難度,一樣有影片教學,讓你一步步跟著做,把旗魚煮成色香味俱全的家常菜餚,包準讓你不煩惱旗魚的煮法歐。
超有特色的清炒百合花苞食譜,最近花蓮也開始種植食用百合,除了根莖外花苞也能吃,不管要炸還是炒都可以,一般來說百合都是觀賞為主,但你想過百合花苞能吃嗎?曾有張很有名的梗圖,說百合是勝者的早餐,就讓我們在現實中吃看看,百合料理或許意外的有趣歐。
居家簡易的香菜豆皮捲食譜(Coriander Bean Curd Rolls),香菜控必吃的一道料理,只要幾個步驟就能做好,把豆皮包海苔、香菜,捲一捲拿去煎即可,包準給你滿滿香菜味,脆口好吃,如果嫌味道不夠,可以沾點醬油或是越南那種酸甜醬,提供了圖文跟影片教學,一步步來學習拔。