【食譜】松露野菇燉飯佐松阪豬｜脆爽松阪豬蘊藏著濃郁的松露香，簡單美好的燉飯料理

這次要做的是松露野菇燉飯食譜，為了弭補最近的辛苦，還是吃好一點拔，家母的朋友送了一罐松露，所以就決定跟家母一起好好利用一下做個燉飯，說起燉飯感覺就超難畢竟外面一盤都要賣個2、3百元，加了松阪豬更加美味，還有很多肉感，如果那麼簡單應該是不用那麼貴?

不過其實說難倒也不算，但是的確是蠻麻煩的，步驟上有很多要注意的小細節，慢慢做多注意一點也不太容易會失敗，大家有時間都可以試試看喵～

松露野菇燉飯佐松阪豬｜食材

米*3杯
南瓜*半顆
番茄*1顆
洋蔥*2個
碎肉*少許
松阪豬*1片
香菇*10朵
鴻喜菇*1個
美白菇*1個
昆布*2片
牛奶*1瓶
起司*適量
鹽巴*適量
胡椒*適量
大骨*適量
松露*適量
奶油*適量

松露野菇燉飯佐松阪豬｜料理步驟

高湯:昆布跟大骨還有松阪豬一起煮半小時即可，也可以用高湯塊取代。

燉飯

1.備料

2.香菇泡水後跟番茄一起切小塊。

3.洋蔥泡水過切小塊。

p.s.洋蔥泡水比較不會哭哭

4.栗子南瓜切塊。

5.美白菇跟鴻喜菇撥開成條狀

6.開中火加入奶油，並加入碎肉爆香，表面變色即可撈起

7.之後加入一半的洋蔥跟香菇翻炒，炒約三分鐘有香氣溢出。

8.加入番茄跟菇類，翻炒片刻後蓋上鍋蓋等三分鐘後撈起

9.用奶油再把剩下的洋蔥加入爆香翻炒

10.之後加入白米跟南瓜，翻炒三分鐘。

11.之後加入兩大匙高湯，翻炒幾次後蓋上鍋子悶約五分鐘，時間到後再重複動作一次。

12.之後加入剛剛炒好的配料、牛奶與鹽巴，之後翻炒三分鐘。

13.再加入起司蓋上蓋子悶10分鐘，即可。

14.擺上切好的松阪豬跟松露再撒上胡椒粉，完成瞜~~

筆者碎碎念

松露料理真的很少會接觸，價格當然是個考量，不過最近看全聯也有很多便宜的松露醬，可以考慮試試看，像我這種笨拙的舌頭，其實也吃不太出差異。

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