【烤箱食譜】零失敗「鹽烤吳郭魚」做法大公開！1公斤鹽巴包裹鮮魚~鮮甜多汁不乾柴
結束了一整天的忙碌，回到家想要來點充滿儀式感的療癒晚餐嗎？今天要來挑戰視覺與味覺雙重震撼的「鹽烤吳郭魚」！只要準備一台烤箱、一尾新鮮的吳郭魚，以及滿滿一公斤的鹽巴，就能把魚肉的鮮甜與水分完美封住，當你親手敲開那層厚實微焦的鹽殼，熱騰騰的白煙夾帶著蔥蒜香氣撲鼻而來，讓你一整天的疲勞都飛走，只需要簡單幾個步驟，讓我們一起來製作這簡單美味的烤箱料理吧。
鹽烤吳郭魚｜影片教學
鹽烤吳郭魚的教學影片，家母親手製作我錄製的，步驟上並不困難。
鹽烤吳郭魚｜食材
吳郭魚 1尾 Whole Tilapia – 1 fish
蔥 1根 Scallion / Green onion – 1 stalk
米酒 2大匙 Rice wine – 2 tbsp
鹽巴 1公斤 Salt – 1 kg
洋蔥 半顆 Onion – 1/2 piece
蒜頭 5顆 Garlic – 5 cloves
雞蛋 3顆 Eggs – 3
胡椒粉 適量 Pepper powder – to taste
鹽烤吳郭魚｜料理步驟
1.魚肉加米酒去腥，記得肚子頗開裡面也要加。
2.將蒜頭、洋蔥、蔥段塞入魚肚內，並且撒上胡椒粉。
3.將雞蛋打好撈掉蛋黃，並將蛋白打到起泡後加入鹽巴均勻調和。
4.拿出鋁箔紙並把吳郭魚表層都包裹住蛋白鹽，再送入烤箱用230度烤30分鐘。
5.將鹽巴敲開就可以享用，記得魚皮也不能吃歐。
筆者碎碎念
一個簡單的吳郭魚食譜，只用到烤箱就能製作，不過蛋白鹽的厚度不需要太厚，感覺今天弄起來稍微有點太熟，可以考慮薄博一層鹽足夠包覆就好。
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