2025.05.23

料理教學｜台式家常菜：吻仔魚蓋飯的簡單做法

Vtuber教你做吻仔魚蓋飯，吻仔魚之前都被以為是多種魚苗的組合，但目前已經有所限制，大多都是捕撈特定1-2種，都是作為大魚的餌食所存在，但仍然不推廣吃太多，偶爾淺嚐即可，吻仔魚蓋飯富含鈣質，營養上也是很豐富，用平底鍋去煎熟，再放到飯上，就是這麼簡單歐。

吻仔魚蓋飯｜教學

吻仔魚蓋飯教學在這，歡迎看影片學習做法。

吻仔魚蓋飯｜食材

橄欖油適量｜Olive oil, as needed
吻仔魚 500g｜500g whitebait
蝦米 2大匙｜2 tbsp dried shrimp
蒜頭 5顆｜5 cloves garlic
小番茄 2顆｜2 cherry tomatoes
胡椒粉適量｜Black pepper, to taste
義式香料適量｜Italian seasoning, to taste

吻仔魚蓋飯｜料理步驟

1.切碎蒜頭、切丁小番茄。 Finely chop the garlic and dice the cherry tomatoes.

2.熱鍋，倒入橄欖油，加入蝦米炒香30秒。 Heat a pan with olive oil, sauté dried shrimp for 30 seconds until fragrant.

3.轉小火，加蓋燜煮3分鐘，再加入蒜末炒香1分鐘。 Reduce to low heat, cover and cook for 3 minutes, then add garlic and sauté for 1 minute.

4.放入吻仔魚，轉中火，慢慢翻炒至變白。 Add the whitebait, increase to medium heat, and stir-fry gently until opaque.

5.撒上胡椒粉與香料，攪拌均勻。 Sprinkle black pepper and Italian seasoning, then mix well.

6.盛盤，即可享用！ Plate as desired and enjoy!