【花蓮市區】發師の店｜價格實惠且用料實在的美味握壽司｜停業
這次要介紹的是花蓮市區的發師の店，這家日式料理開在花蓮市區的小巷中，如果去逛舊書鋪子了話就會順帶看到他，因為就店面來說小小的不太起眼，一般人看到這種日式小店感覺比較不容易踏入，因為日式料理最怕的就是食材不新鮮。
所以為了避免類似情況通常都會找比較多人或知名度的店，但還是抱著嘗試的心情來吃吃看，沒想到意外的愛上這邊。
一、店家環境:
▶外部:
就在光南斜對面的巷弄中，光看外觀滿滿的紅色，然後店面感覺並不大。
料理區跟座位是分開的，老闆在外面料理完後會端進去，門口也有個小牌子寫著今日推薦的餐點。
▶內部:
店內乾淨俐落，不過格局不大，大約只有十幾個座位，但只要有冷氣對我來說就有及格分喵。
壁面有掛著幾幅可愛的小裝飾，日式的氛圍就這樣簡潔的營造出來。
二、MENU:
種類蠻多的且不貴，有丼飯、定食到握壽司都有，生魚片握壽司沒寫數量的是六個一份，不要被價格嚇到喵。
三、店內餐點:
熟食海鮮丼(130):
因為太好奇就點了，一般日式料理店大最常見的就是生食海鮮丼，倒還第一次看到主打熟食的，上來可以看到是以玉子燒、蟹肉棒、魚蛋及涼拌魷魚等搭配而成。
整體表現的還算可圈可點，比方玉子燒就很軟嫩還有魚蛋也不會有乾澀的感覺，但本喵還是比較喜愛生魚片為主的海鮮丼，總覺得有種少了些什麼的感覺。
上等握壽司(200):
由左而右炙燒鰈魚肚、鰈魚、炙燒鮭魚肚、鮭魚、煙仔及旗魚握壽司，光是這樣看就能知道CP值頗高。
蝶魚真的是非常美味，輕輕一咬就在舌尖上融化的感覺，真是讓人情不自禁的想多點幾份，炙燒鮭魚的的熟度很適中讓油脂的香氣散發出來，煙仔魚的握壽司平常比較少見，吃起來有種Q彈Q彈的感覺挺不賴的喵。
鮭魚肚握壽司(40):
炙燒過後就會人間美味的鮭魚腹，魚肉吃起來蠻有厚度的，經過炙燒後的油脂就在嘴中融化猶如隨風散開的花朵般令人無法忘懷的好滋味。
▽光是看著就令人食指大動對拔?這種炙燒的熟度掌握非常的重要，就曾吃過要馬太熟、要馬太生的炙燒握壽司，真的可以說是容錯度很低多一分太多、少一分太少的感覺。
鮮蝦握壽司(40):
難得會看到把蝦頭拿來做裝飾，感覺蠻別緻的喵。
蝦子吃起來很新鮮，蝦肉蠻有彈性的配上不軟爛的飯，能看得出老闆就算是這種細節上也都不馬虎。
四、結論:
環境上雖然店面較小，
但整體乾淨整潔並不差，
老闆跟老闆娘態度非常親切，
餐點上能從小細節就感受到老闆的用心，
並且吃完後都覺得很美味又有滿足感。
雖說丼飯有點小遺憾，
但那也是不吃生魚片的人很好的選擇，
價格上都很平價且CP值挺高，
蠻推薦大家來試試看，不會失望的。
五、評分:
(★為1星、☆為半顆星，滿為5星)
整體環境： ★★★
服務態度： ★★★★
美味程度： ★★★★☆
擺盤美觀： ★★★☆
價格適當： ★★★★☆
六、店家資訊:
發師の店
電話：0975-289790
地址：花蓮縣花蓮市光復街49號
時間：11:30-14:00、16:30-21:00
延伸閱讀:
花蓮平價日本料理?
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
相關文章
![[花蓮餐廳]花蓮知名的咖哩專賣「家咖哩」，進駐日式老宅將軍府](https://i0.wp.com/fatnya.com/wp-content/uploads/2024/06/20240624225929_0_f1eb59.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[花蓮餐廳]花蓮知名的咖哩專賣「家咖哩」，進駐日式老宅將軍府")
一般留言