2025.05.28

魚湯料理｜石斑魚味噌湯-家常料理輕鬆做！石斑魚味噌湯快速食譜

新手都能做的石斑魚味噌湯食譜，有時候，最溫暖的味道來自最簡單的料理。這碗石斑魚味噌湯，用溫潤的味噌、鮮美的魚片與滑嫩的豆腐，勾勒出一口接一口的幸福。幾個簡單的步驟，不僅能讓廚房充滿誘人香氣，更像是一種日常的儀式，溫柔治癒。快來試試這道簡單卻深具靈魂的湯品吧！本文還附中英版本歐~

石斑魚味噌湯｜教學

石斑魚味噌湯教學在這，歡迎看影片學習做法。

石斑魚味噌湯｜食材

油適量 – Cooking oil (as needed)
水適量 – Water (as needed)
蔥 2 根 – 2 stalks green onion
味噌 3 大匙 – 3 tbsp miso paste
石斑魚 300g – 300g grouper fish
豆腐半塊 – Half block tofu
薑片 4 片 – 4 slices ginger
海帶 50g – 50g dried kelp
米酒 1 大匙 – 1 tbsp rice wine
糖 1 茶匙 – 1 tsp sugar

石斑魚味噌湯｜料理步驟

1.倒入適量的油。Pour in cooking oil.

2.放入薑絲並轉成小火。Add julienned ginger and adjust to low heat.

3.薑絲爆香 30 秒。Sauté ginger for 30 seconds until fragrant.

4.放入豆腐，慢煎 1 分鐘並翻面。Add tofu, pan-sear for 1 minute, flipping halfway.

5.加入滾水，小心避免豆腐黏底。Add boiling water, ensuring the tofu doesn’t stick.

6.蓋鍋煮 3 分鐘。Cover and simmer for 3 minutes.

7.放入石斑魚片與海帶。Add grouper fillets and kelp.

8.加入糖與味噌，攪拌均勻。Add sugar and miso paste, stirring well.

9.蓋鍋煮 1 分鐘。Cover and simmer for 1 minute.

10.撒上蔥花。Sprinkle chopped green onions.

11.將米酒倒入碗中，再慢慢倒入味噌湯。Pour rice wine into a bowl, then slowly add the miso soup.