簡單平底鍋料理:香煎鮭魚肚，保證好吃不失敗，內含影片教學

新手都會做的香煎鮭魚肚食譜，肥美鮮嫩的鮭魚肚料理，用平底鍋就能做的很美味，沾點粉放一下反潮，就能丟下去煎煎，鮭魚本身不太會乾柴，稍微慢一點點也還OK，不過建議不要一次丟太多，不然很容易沾黏，需要點耐心慢慢煎歐。

香煎鮭魚肚｜教學

香煎鮭魚肚教學，歡迎看影片學習做法。

香煎鮭魚肚｜食材

鮭魚肚 500g — 500g salmon belly
鹽巴 1大匙 — 1 tbsp salt
米酒 1大匙 — 1 tbsp rice wine
太白粉 2大匙 — 2 tbsp potato starch
胡椒粉 適量 — Black pepper, to taste
油 適量 — Cooking oil, as needed

香煎鮭魚肚｜料理步驟

1.鮭魚肚撒上鹽、胡椒與米酒醃10分鐘 Season the salmon belly with salt, pepper, and rice wine. Marinate for 10 minutes.

2.用紙巾擦乾後，均勻裹上太白粉 Pat the salmon belly dry and coat thoroughly with potato starch.

3.靜置10分鐘讓粉吸水回潮 Let rest for 10 minutes to allow moisture to resurface.

4.下油，用小火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘 Heat oil, pan-sear over low heat for 2 minutes, then flip and sear the other side for another 2 minutes.

5.再次翻面煎1分鐘，擺盤完成 Flip once more, sear for 1 more minute, then plate and serve.

筆者碎碎念

好吃鮭魚料理，簡單不困難，基本上煎一煎不會失敗的。

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