【家常食譜】鹹豬肉箭筍湯｜在地人親傳的花蓮特色料理，只需3步驟就能做好!

超級簡單的鹹豬肉箭筍湯食譜，對很多花蓮人來說，這絕對是春季餐桌上不可或缺的靈魂湯品。東部特產的箭筍口感細緻鮮脆，搭配帶有豐富油脂與鹹香的台灣鹹豬肉一起熬煮，不用複雜的調味，湯頭就超級鮮甜好喝！今天就來跟大家分享這道只要3樣食材就能搞定的零失敗家常菜，不想用高湯也能用清水，在便利性上更是方便歐。

鹹豬肉箭筍湯｜教學

鹹豬肉箭筍湯的製作影片，歡迎看影片學習做法。

鹹豬肉箭筍湯｜食材

水 適量 / Water (as needed)
鹹豬肉 1片 / Taiwanese salted pork (1 slab)
箭筍 600g / Arrow bamboo shoots (600g)

鹹豬肉箭筍湯｜料理步驟

1.水或是高湯煮滾 Bring water or broth to a boil.

2.加入鹹豬肉、箭筍，蓋鍋小火煮40分鐘 Add the salted pork and arrow bamboo shoots. Cover the pot and simmer on low heat for 40 minutes.

3.將鹹豬肉切片，再放回繼續煮5分鐘 Remove the salted pork and slice it, then return it to the pot and simmer for another 5 minutes.

4.料理完成 Finish

筆者碎碎念

每年的春天都是箭筍的季節，在花蓮的鳳林、光復一帶，幾乎路邊就能看到許多販賣的小攤。儘管箭筍越來越貴，甚至一斤要400元，但為了那鮮嫩脆口的美味，屢屢經過還是想買。

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