【花蓮美食】加家食堂｜結合創意及在地食材的無菜單料理

加家食堂之前曾在大郵局旁開業，當時是以簡餐、井飯為主，之後輾轉來到福建街上，一改之前的餐點放向，改成全預約制的無菜單料理，同時也會接餐盒的Case，價位從600-1000不等，端看你的預算，食材幾乎都選用花蓮在地生產，餐點兼具了創意跟分量，保證可以吃得安心喵。

加家食堂｜餐廳環境

餐廳外觀

餐廳門前可以停一台車，如果台數多會有點小難找。

餐廳室內

室內偏乾淨、簡單，桌數並不會太多。

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加家食堂｜菜單Menu

無。

加家食堂｜餐點

無菜單料理(800/人)

中卷包著龍鬚菜，加上有點酸甜的和風醬汁，海鮮的Q彈跟脆脆蔬菜。

烤鮑魚跟花椰菜米，鮑魚超級有彈性，咬起來咀嚼感十足，花椰菜米口感比較鬆軟，第一次吃到，挺新奇的體驗。

松阪豬炊飯，佐上塔菇蔡跟菇類，松阪豬吃起來微脆，又帶點嫩軟，炊飯運用了兩種米去製作，都是花蓮在地出品，口味上比較清淡。

鬼頭刀撒上刺蔥香料、蒜粉，超大一尾，刺蔥跟香料鹽，讓魚肉更加鮮美，香味滿滿又多了點層次感，魚肉細緻、嫩度也夠，新鮮好吃。

甜菜根奶油蝦，旁邊的是節瓜麵，近期很流行低醣料理，節瓜麵或芭樂麵也時常被提起，蝦子鮮甜美味，不過調味稍淡了點。

法式鴨胸，在嘴中可以感受到鴨肉的軟嫩多汁，沾點特調的味噌醬，讓鴨肉增添些酸甜，味道更是搭配得宜，下面舖滿了韓式生菜，很好的解膩跟增添脆爽。

綜合天婦羅，有馬鞭魚、芭蕉旗魚及多樣蔬菜，配上了少見的芥末葉，鮮魚炸過後的酥脆，咬下的柔嫩跟鮮味，加上芥末葉的辛香，有芥末感卻不會很嗆，挺有意思。

山藥酒釀排骨湯，酒釀平常大多在甜湯中出現，原來也能用在排骨湯上，讓湯頭除紅棗外多了一絲甜味，湯頭比較清甜，還看的到油甘果，將健康也融在湯中。

水果，我個人不太吃水果，只是喜好問題。

加家食堂｜結論

今天是吃800一人的無菜單料理，以上是5人份，菜色上吃的到創意跟精緻度，能感受到老闆的用心，菜上桌都會好好講解食材跟料理方式，服務態度親切得體，整體上我沒甚麼不滿意，除了調味有點偏清淡，可能近期大家都講究養生的關係喵。

加家食堂｜評分

(★為1星、☆為半顆星，滿為5星)
店家環境：★★★☆
服務態度：★★★★
美味程度：★★★★
餐點擺盤：★★★★
價格適當：★★★☆

加家食堂｜資訊

加家食堂
電話：03-8333531
地址：花蓮縣花蓮市福建街32-1號
時間：麻煩電詢

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