【食譜】松阪豬炒豆干｜懶人版超容易家常菜，當松阪豬巧遇了豆干的美妙滋味
松阪豬炒豆干可以說是最簡單的那類料理，但用松阪豬取代一般肉絲在味道跟口感上就能更上一層樓，松阪豬脆脆的口感跟豆干超搭，一起入口咀嚼後更是美味又下飯，只要簡單的豆乾切切、豬肉切切之後丟進鍋內炒一炒就能上桌，適合沒時間的朋友們快速料理喵。
松阪豬炒豆干
材料:
水*適量
油*適量
蔥*2根
蒜頭*2顆
薑片*3片
醬油*1大匙
辣椒*2根
豆干*8片
米酒*2大匙
豆瓣醬*1大匙
太白粉*1匙
松阪豬*600g
作法步驟:
1.松阪豬切小片，請自由亂切。
2.首先將松阪豬加入米酒(1大匙)醃製30分鐘，之後加入太白粉攪拌均勻。
3.蔥切成蔥花，薑蒜切碎末，辣椒切小片。
4.拿出鍋子導入1/3的水用中火煮滾，之後放豆干燙3分鐘後撈起。
5.燙好的豆乾切細絲。
6.拿出平底鍋倒入薄薄一層的油，之後用中火爆香蔥花(1匙的量)約1分鐘。
7.接著加入松阪豬再繼續用中火翻炒約2分鐘。
8.然後放入豆干在旁邊讓它煎一下約1分鐘。
9.再來就能加入豆瓣醬、醬油，然後繼續用中火翻炒約2分鐘。
10.最後把薑蒜末、蔥花(剩下的)、米酒一起加進去大火翻炒1分鐘即可。
11.撒上辣椒就完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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