食譜|鹹豬肉炒A菜心(萵筍)-脆口蔬菜x夠味鹹豬肉
家常的鹹豬肉炒A菜心食譜,萵筍在台灣普遍稱A菜心,其實我也搞不太清楚,總之就綠綠脆脆的那個,市場都有在賣,要去皮跟切片有點小麻煩,不過涼拌或炒一下都好吃,特別是夏天時拌點醬油、胡麻醬就能上桌,挺方便偷懶的喵。
鹹豬肉炒A菜心|食材
油*少許
蒜頭*3顆
菜心*300g
辣椒*1根
鹹豬肉*300g
紅蘿蔔*1/4根
調味料
鹽巴*2茶匙
胡椒粉*適量
鹹豬肉炒A菜心|料理步驟
1.紅蘿蔔切絲,辣椒切片,鹹豬肉切小片,蒜頭切碎。

2.A菜心(萵筍)切成長條狀,加入鹽巴抓醃等15分鐘。

3.拿出平底鍋倒入少許油,轉成小火後放鹹豬肉翻炒1分鐘。

4.接著放入蒜頭,繼續用小火翻炒約1分鐘。

5.加入A菜心、紅蘿蔔絲、辣椒、胡椒粉,用小火繼續翻炒3分鐘。

6.完成。


筆者碎碎念
還是搞不清楚菜心跟A菜心是不是同個東西,反正市場怎麼賣,我就怎麼聽,A菜心大多是用在炒跟涼拌,似乎普通菜心是煮湯為主,就看怎麼料理摟。
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