【食譜】麻油雞火鍋｜天冷暖心又香又美味，把愛吃的都加進去

冬天了當然要來做麻油雞火鍋食譜，天氣冷冷吃個暖暖的火鍋，與親人、友人一起吃，身暖心更暖，火鍋最棒的就是…超簡單，難度真的不高，就算是手腳不俐落的朋友相信也能上手呦，還可以把自己愛吃的都丟丟進去，大家快一起來做做看喵。

麻油雞火鍋｜食材

水*適量
米酒(40度)*2碗
雞蛋*4顆
薑片*10片
麻油*5大匙
雞肉*半隻
茶菇*60g
紅蘿蔔*1/3根
杏鮑菇*6小根
高麗菜*1/3顆
火鍋料*依個人喜好添加

(約4人份)

麻油雞火鍋｜料理步驟

1.雞肉剁成大塊。

2.把雞頭、腳脖子、雞腳用電鍋熬煮1小時。

3.加入麻油、薑片爆香30秒後，加入雞蛋煎熟後撈起，之後先撈一大匙油起來備著。

4.加入雞肉翻炒至表面都變色。

5.加入米酒1碗，煮約一分鐘後換到砂鍋。

6.加入煮好的步驟2高湯再熬煮10分鐘。

7.加入火鍋料後熬煮5分鐘。

8.加入高麗菜、紅蘿蔔、杏鮑菇及茶菇一起熬煮五分鐘。

9.最後加入雞蛋、鹽巴、米酒1碗，還有步驟3的1匙油就完成了。

麻油雞火鍋完成:

筆者碎碎念

天冷就該吃點麻油料理，不只是很香又暖，讓人喝了全身都暖和，這種一鍋料理也相當方便，不用東弄西弄，簡單煮好一鍋就可以直接配飯吃，家母就非常擅長喵。

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