【家常食譜】紅燒鱸魚|家庭主婦必學鱸魚料理,微辣下飯又簡單

家庭主婦都要會的紅燒鱸魚食譜,算是蠻家常的食譜,其實也不限於鱸魚,像是吳郭魚、鯉魚等平時常見的魚都可以應用,基本上八九不離十,只要看魚的大小斟酌一下調味的量,相信大家都可以完成喵。

紅燒鱸魚 食材

油*適
水*1碗
蔥*3根
酒釀*1大匙
洋蔥*1顆
鱸魚*1尾
蒜頭*3顆
薑片*6片
辣椒*1根

調味料

糖*1茶匙
米酒*2大匙
鹽巴*1茶匙
胡椒*少許
醬油*1大匙
醬油膏*1匙
豆瓣醬*2大匙

料理步驟

1.將米酒、鹽巴、胡椒粉均勻抹在鱸魚兩面,醃15分鐘。

紅燒鱸魚食譜

2.蔥切成蔥花,辣椒切小片,蒜頭跟薑片都切碎,洋蔥切成小丁。

紅燒鱸魚食譜
紅燒鱸魚食譜

3.拿出鍋子倒入一層油,接著放鱸魚進去後,用中火煎兩面各1分鐘,最後撈起備著。

紅燒鱸魚食譜

4.重新倒少許油,放入薑蒜末後用中火爆香1分鐘。

紅燒鱸魚食譜

5.接著放蒜頭、洋蔥、蔥花,繼續用中火爆香1分鐘。

紅燒鱸魚食譜

6.放豆瓣醬後,轉成小火翻炒30秒。

紅燒鱸魚食譜

7.再加入水、米酒、醬油、糖、醬油膏,用小火煮3分鐘。

紅燒鱸魚食譜

8.放入鱸魚、酒釀,用小火將兩面各煮1分鐘即可。

紅燒鱸魚食譜

9.撒上辣椒跟多餘的蔥花,完成。

紅燒鱸魚食譜
紅燒鱸魚食譜

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