【家常食譜】紅燒鱸魚｜家庭主婦必學鱸魚料理，微辣下飯又簡單
家庭主婦都要會的紅燒鱸魚食譜，算是蠻家常的食譜，其實也不限於鱸魚，像是吳郭魚、鯉魚等平時常見的魚都可以應用，基本上八九不離十，只要看魚的大小斟酌一下調味的量，相信大家都可以完成喵。
紅燒鱸魚 食材
油*適
水*1碗
蔥*3根
酒釀*1大匙
洋蔥*1顆
鱸魚*1尾
蒜頭*3顆
薑片*6片
辣椒*1根
調味料
糖*1茶匙
米酒*2大匙
鹽巴*1茶匙
胡椒*少許
醬油*1大匙
醬油膏*1匙
豆瓣醬*2大匙
料理步驟
1.將米酒、鹽巴、胡椒粉均勻抹在鱸魚兩面，醃15分鐘。
2.蔥切成蔥花，辣椒切小片，蒜頭跟薑片都切碎，洋蔥切成小丁。
3.拿出鍋子倒入一層油，接著放鱸魚進去後，用中火煎兩面各1分鐘，最後撈起備著。
4.重新倒少許油，放入薑蒜末後用中火爆香1分鐘。
5.接著放蒜頭、洋蔥、蔥花，繼續用中火爆香1分鐘。
6.放豆瓣醬後，轉成小火翻炒30秒。
7.再加入水、米酒、醬油、糖、醬油膏，用小火煮3分鐘。
8.放入鱸魚、酒釀，用小火將兩面各煮1分鐘即可。
9.撒上辣椒跟多餘的蔥花，完成。
延伸閱讀
追蹤更多
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
一般留言