【食譜】番茄濃湯|香氣十足又滿滿濃郁番茄味的好喝濃湯

這次來做相當簡單的番茄濃湯食譜,上次在PIATO+菜喝到令人驚艷的番茄濃湯,那種酸甜與濃郁的番茄味,真想再喝一次,所以就自己在家試試看,沒想到意外的不難又好好喝,雖然顏色看起來很像南瓜湯喵。

番茄濃湯|食材

水*適量
薑片*10片
牛奶*300cc
蒜頭*5顆
番茄*5顆
洋蔥*1顆
雞骨*2副
九層塔*適量
紅蘿蔔*1/3根
馬鈴薯*1顆
橄欖油*適量
番茄醬*2大匙
油漬番茄*2大匙

番茄濃湯|料理步驟

高湯:先拿鍋子倒入能淹過食材的水小火煮滾,之後放入薑片*3、米酒一大匙川燙雞骨直到變色,之後再把水倒掉重新倒乾淨的水小火熬煮1小時。【食譜】番茄濃湯|香氣十足又滿滿濃郁番茄味的好喝濃湯

番茄濃湯食譜

1.番茄上先在表皮切十字。

番茄湯

2.把番茄放到滾水中川燙3分鐘,之後沿著切痕把番茄皮剝掉。

番茄濃湯

3.把剝好皮的番茄切小丁。

番茄濃湯食譜

4.紅蘿蔔刨絲、洋蔥切丁、剩下的薑片、蒜頭切末。

番茄濃湯食譜

5.馬鈴薯切丁後泡水15分鐘。【食譜】番茄濃湯|香氣十足又滿滿濃郁番茄味的好喝濃湯

6.平底鍋加入橄欖油後小火爆香薑蒜末約2分鐘。

番茄湯

7.接著放入紅蘿蔔絲、洋蔥丁再小火翻炒約3分鐘。

番茄濃湯食譜

8.接下來放入番茄、馬鈴薯丁,之後再小火繼續煮約3分鐘。

番茄濃湯食譜

9.最後加入油漬番茄、番茄醬,再小火煮3分鐘即可。

番茄濃湯食譜

10.把步驟九的食材放到砂鍋中,再加入高湯小火燉煮1小時。

番茄濃湯食譜

11.把湯跟料都拿去果汁機打碎。

番茄濃湯食譜

12.放回砂鍋加入牛奶,最後小火煮到滾就完成摟。

番茄濃湯食譜

九層塔切碎放上就完成:

番茄濃湯食譜
番茄濃湯作法

筆者碎碎念

番茄是很健康的蔬菜,煮成濃湯可以完整保留營養,濃甜香兼具,讓人喜愛的味道喵。

更多番茄食譜

【食譜】番茄炒蛋|教你如何炒出色澤亮麗又味美的番茄蛋

【食譜】焗烤薯泥番茄X薯泥禮物|馬鈴薯泥的簡易兩種變化作法

【食譜】茄汁大草蝦|番茄香濃醬汁搭上超大草蝦

【食譜】茄汁鯖魚|別再吃罐頭茄汁鯖魚,自己動手做看看

延伸閱讀

【食譜】奶油烤馬鈴薯|3步驟零失敗烤馬鈴薯料理

【食譜】牛肉湯|教你簡單做出台南牛肉湯,美味的溫體牛肉

【食譜】鮭魚溫沙拉|簡單好吃的健康沙拉

【食譜】原住民風鹹豬肉箭筍湯|當季美味箭筍湯

追蹤更多

宅喵
宅喵
宅喵
上班族

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *