走進早晨人聲鼎沸的嘉義東市場，屬於老嘉義人的美食餐桌。當遊客們都在著名的牛雜湯前大排長龍時，懂吃的在地老饕早已熟門熟路地鑽進隔壁這間「東市蔡家本產羊肉」。這裡沒有觀光名店的浮誇人潮，卻有傳承幾十年的樸實好手藝。店家堅持使用每日新鮮直送的本產溫體羊肉，一碗溫暖好喝的羊雜湯，喝起來沒有令人害怕的腥羶味，加上軟嫩的羊雜、羊肉，來上一份屬於嘉義人的早餐拔。

嘉義文化路上的阿岸米糕 元創店，嘉義同事推薦的必吃米糕，不同於一般吃到的油飯，反而是單純蒸好的米糕，上面淋上肉燥，能吃到純粹的糯米Q軟，店內還有免費柴魚湯自取，除了米糕外還有羹湯、小菜能品嚐。來到嘉義文化路上，可說是嘉義美食的一級戰區，從夜市到各種餐館林立，從小吃、鐵板燒到高級餐館，各式各樣美食等你挖掘歐。

來到嘉義著名的中央噴水圓環，當大家都在排隔壁的御香屋、或是爭論哪家雞肉飯最好吃時，我卻喜歡轉身走進旁邊這間彷彿時間暫停的「嘉義七彩冰果室」。自開業至今70餘年，這裡沒有網美店的精緻裝潢，只有充滿回憶的復古式店面。對於嘉義人來說，這裡賣的不只是果汁，更是一種從小吃到大的回憶與情懷。不妨點一盤沾著特製薑汁醬油膏的番茄切盤，再來一杯現打的果汁，好好享受這充滿氛圍的老地方。

來到嘉義，如果沒吃過加了美乃滋(白醋)的涼麵，別說你懂嘉義美食！位於嘉義市西區的這間「公園老店涼麵」，是許多在地鄉親從小吃到大的口袋名單。他們家最招牌的特色，就是那Q彈有勁的寬扁麵條，淋上濃郁芝麻醬與特製美乃滋，鹹甜交織的滑順滋味，在炎炎夏日裡吃上一口，瞬間暑氣全消。而且來到這裡，絕對不能只點涼麵，老饕都知道一定要再配上一碗料多實在的香菇肉羹，那種大口吃麵、大口喝湯的滿足感，就是最道地的嘉義式下午...

鄰近嘉義火車站的潘府小吃店(潘肉圓)，是一家很親民的小吃店，賣著嘉義特有的涼肉圓，冰涼肉圓淋上醬汁跟美乃滋。不只是餐點獨特，價格更是平價，像貢丸湯一碗才15元，這麼多年來都沒看過這種價位，冷熱肉圓想葷想素都有，老闆待客也很客氣，店內有免費麥茶可以喝，要是上火車前想吃點小東西，潘肉圓會是不錯的選擇，體驗一下嘉義特有的美食拔。

走進歷史悠久的嘉義東市場，遠遠就能看到一攤總充滿排隊人龍，空氣中更瀰漫著濃郁的油炸香，這就是傳說中的「阿富網絲肉捲」！這家讓嘉義在地人與觀光客都甘願等上20到30分鐘的超人氣名店，最大的特色就是堅持使用傳統豬網油來包餡。看著阿姨們俐落的包餡、油炸及切塊，超巨大的肉捲就這樣慢慢完成，每份80元包準一個人都快吃不完，可說是嘉義市場必買美食之一。

嘉義在地朋友大推的西市鱔魚麵，是一家巷弄中的簡陋小餐館，使用傳統炭爐來熱炒，鱔魚麵不僅好吃還散發陣陣炭香，要是沒人推薦真的容易錯過。觀光客對於酸甜風味的鱔魚麵總有疑慮，西市鱔魚麵倒是沒這方面問題，調味上沒太多南部風格，吃起來乾爽且不酸不甜，相信北部來的朋友都會喜歡，目前小份就150元，用料實在覺得不貴，是家很隱密卻值得一推的嘉義美食。

嘉義市西區的民生咖啡嘉義，距離大同國小不遠，假設從火車站走來要15-20分，是一家有著兩層樓的咖啡廳，店內環境典雅舒適，二樓座位很多，還有超可愛店貓，假設在嘉義市區逛累了，想來杯咖啡、吃塊蛋糕，那這邊會是個好歇腳處，老闆態度很有禮客氣，咖啡廳內氛圍相當好，屬於會想再去的店家。

大同雞肉飯是嘉義朋友推薦的店，位於嘉義市區仁愛路上，南部在價格上仍很有優勢，雞肉飯一碗20、30元，可說是高CP值的評價選擇，跟阿溪一樣生意很好，不過裡面用餐環境比較擁擠，好在流動很快速，大家吃完就走，雞肉飯好吃便宜，也有一些小菜可點，屬於在地人吃的店，觀光客沒這麼多。

有夠鮮-烤蚵吃到飽是嘉義東石的餐廳，跟名字一樣就是主打烤蚵吃到飽，每個人是200元限時2小時，不過看店家也沒什麼在趕人，放輕鬆去吃就好，烤蚵吃太多你也會膩的，除了烤蚵外也有單點類的熱炒、小菜，搭配起來吃比較多樣，南部餐廳價格都算親民，個人消費大概300-400左右，來東石就是要開心吃烤蚵，不過比較推夏天來，冬天鮮蚵都較為瘦小。