蒼蠅頭算是相當著名的中式料理，其實是起源於台灣的呦，聽說原本創始人只是發明來做成員工餐，但意外地受到好評，索性就放到餐廳菜單來提供點餐，最後紅遍台灣，各大餐廳都跟進學習，但其實這道菜真的相當簡單，最主要的元素就是韭菜、皮蛋、豆豉，其他都可以隨自己喜歡加入，炒一炒後就又香又下飯，口感因為加入皮蛋增添了QQ的感覺相當棒喵。   蒼蠅頭   材料:   豆豉*1匙 蒜頭*2顆 薑片*4-5片 香油*1大...

這次來做合菜常吃到的梅干扣肉食譜，聽起來好像很難但並不會，基本上就稍微把五花肉煎過，再跟梅干菜拿去蒸一蒸就完成了，五花肉配上梅干菜一點都不膩，五花肉特有的肥中帶瘦的口感，那種軟綿可口真的令人停不下筷，真的又香又好吃還超下飯喵。

這次來嚐試紹興蹄膀，用類似德國豬腳的醃製方法，結果意外的帶著濃郁酒香，而且皮Q肉嫩充滿嚼勁，最重要的是一點都不膩口，而是香香的好好吃，用這樣的方式做根本沒難度，只要有點耐心多花點時間醃製就好喵。   紹興蹄膀   材料:   青蔥*2根 蹄膀*1個 紅蘿蔔*1根 洋蔥*1顆   乾醃料: 鹽巴*適量 黑胡椒粉*適量   濕醃料:   米酒*半瓶 陳皮*2片 八角*2角 丁香*6個 香葉*6片 草菓...

這次來吃久違的月廬食堂，上次吃已經是幾年前的事，還以為那懷念的梅子雞與金沙豆腐已成絕響，沒想到老闆雲遊歸來又在舊地重新開幕，這次也有個相當好的體驗，味道並沒有音重開幕而變差，依然好吃的讓人想再多來幾次，景色也依舊令人心曠神怡喵。   一、店家環境:   ▶外部:   這次走路爬上山，如果從車站大約兩公里的小山丘上，大門看上去略有點古意。 ▶內部:   用餐區有兩邊，右邊是主要座位區比較寬敞、位子多...

這次來做簡單的上海菜飯，上海菜飯最早是江浙一帶的家常菜色，通常是把剩下的菜加上飯去攪拌炒過，之後正宗的作法則會使用家鄉肉或醃肉來爆香後悶煮，其實說難倒也不難，使用鑄鐵鍋了話可以減少難度不容易失敗喵。   上海菜飯(4人份)   材料:   蔥*1根 水*2杯 油*適量 米酒*半杯 香腸*3根(可不加) 辣椒*2根 白米*2.5杯 香菇*5朵 蒜頭*2個 薑片*2片 豆皮*200g 青江菜*900g...

老樟在地美食位於曾經的家咖哩舊址，有著整面玻璃採光良好的店面，這次剛好到附近辦個事經過就去嚐嚐，沒想到意外尋到寶，料理健康好吃現點現做，重點是價格平實CP值頗高，主打的是中式的套餐，一個人吃也完全沒問題喵。   一、店家環境:   ▶外部:   位在美崙大轉彎上來不遠處，玻璃窗能清楚看到裡面格局，附近路旁都有車位挺方便的。 ▶內部:   木製的桌椅還有地板，加上採光與燈光營造出良好的氛圍，不管是與...

這次要介紹的是北平喜來順，算是台北很老牌的中式料理餐廳，比如烤鴨跟酸菜白肉鍋都很有名，家人買了餐卷所以就全家一起來品味品味，十道菜的合菜(6888)吃起來都有一定水準，幾乎都可以說挺好吃的，不愧是老店師傅都蠻不錯的喵。   一、店家環境:   ▶外部:   這種鮮豔的紅色真有種辦喜宴的感覺，附近比較難停車要稍稍注意下。 ▶內部:   ▽整體而言，佈置的挺典雅乾淨，除了大桌的距離稍近外，沒有太大的缺...

東坡肉是中國江浙的名菜，在餐廳吃小小一塊好吃卻不便宜，雖然乍看之下很困難，但做起來除了燉煮時間略久外倒也不複雜，過年快到了大家都要準備年菜，簡易版本的東坡肉食譜應景又零失敗，想想那東坡肉入口即化的五花肉，肥與瘦的完美比例柔順而不膩口，配上小黃瓜的脆爽真是絕佳拍檔，快一起來做做看造福家人喵。

無錫排骨算是有名的江蘇名菜，別因為是名菜就以為會複雜跟困難，其實難度不高、步驟也算少，只是需要一些時間醃製肉品跟放置，做好的無錫排骨肉很軟嫩又帶點Q度，加上特調的醬汁真是超美味，快一起來做做看喵。   無錫排骨   材料:   番茄*1個 鹽巴*1大匙 青蔥*2根 醬油*3大匙 洋蔥*半個 花椰菜*1顆 豬肋排*1200g 米酒頭*3大匙 胡椒粉*適量   醃料: 八角*1顆 草果*1顆 香葉*3...

這次介紹XO醬什錦炒麵食譜，炒麵很簡單大家都會做，但要做的好吃、令人一口接一口，這就需要一點小技巧，XO醬不管是要炒飯；還是炒麵都非常的搭，再加入雞高湯炒過，拉麵會既Q又香，再加上蔬菜跟海鮮的參戰，一道簡單又美味的XO醬炒麵就上桌喵。