【食譜】雪見鍋｜如飄雪般美麗的溫暖火鍋，加入滿滿蘿蔔泥的日本鍋物
這次要做的是有名的日本鍋物雪見鍋，運用白蘿蔔泥來塑造出雪白飄雪般的美麗景色，想是在火鍋中下雪一般，還放入了白菜、蘿蔔及雞肉丸子，清淡中卻不失高雅，相當清甜的湯頭讓人著迷喵。
雪見鍋:
材料:
水*適量
干貝*1碗
雞骨*600g
豆腐*1塊
白菜*半顆
美白菇*1個
白蘿蔔*1根
雞肉丸子:
蔥*8根
糖*2茶匙
雞蛋*1顆
雞肉*600g
米酒*4大匙
薑片*6-8片
鹽巴*2茶匙
豬絞肉*200g
太白粉*2大匙
麵包粉*2大匙
柴魚醬油*0.5大匙
作法步驟:
1.蘿蔔(一半)切小塊，白菜切小片。
2.高湯:將雞骨丟到煮沸的水中，用小火熬煮40分鐘。
3.將雞肉、豬絞肉、米酒、蔥、太白粉、麵包粉、薑片、雞蛋、柴魚醬油、鹽巴及糖，拿去食物調理機絞碎。
4.將步驟二的食材捏成丸子狀，放入高湯中用小火煮6分鐘後撈起。
5.蘿蔔(一半)拿去磨碎做成蘿蔔泥，記得要將水瀝乾。
6.將白菜、蘿蔔、豆腐(切塊)放到高湯中，繼續用小火煮10分鐘。
7.接著放入美白菇、雞肉丸子，繼續用小火煮3分鐘。
8.最後加入干貝、蘿蔔泥，用小火煮1分鐘即可。
9.完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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