【食譜】生菜蝦鬆｜清脆生菜與鬆鬆軟軟蝦鬆，讓你忘懷不了的好味道
這次做的是中式餐館會出現的生菜蝦鬆，蝦鬆那種充滿炒過香氣與鬆軟口感的美味，每每都讓我相當懷念，這次終於有機會在家裡吃到，雖說處裡蝦子過程有點小麻煩，但步驟上卻一點也不難，相信大家在家都能做出很棒的口味喵。
生菜蝦鬆:
材料:
水*適量
油*適量
蔥*3根
雞蛋*1顆
米酒*1大匙
鹽巴*2茶匙
荸薺*150g
生菜*12片
白蝦*600g
胡椒粉*少許
玉米粉*2茶匙
作法步驟:
1.生菜(4片)、蔥切碎。
2.洋蔥也切小丁。
3.荸薺切碎。
4.將蝦子剝好殼去腸泥，接著加入玉米粉、鹽巴(1茶匙)攪拌均勻，接著拿去洗乾淨後用紙巾擦乾。
5.將蝦子剁碎。
6.接著將米酒、蛋白、胡椒粉跟蝦仁攪拌均勻後放冰箱30分鐘。
7.鍋中倒入一層油，接著用小火爆香蔥花(一半)約1分鐘。
8.放入蝦仁、荸薺、洋蔥一起用小火炒3分鐘。
9.最後加入生菜、蔥花(剩下的)、鹽巴(1茶匙)，轉中伙拌炒1分鐘即可。
10.完成，可以跟生菜一起吃享用。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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