【食譜】川燙魚皮｜五分鐘清爽小菜，配點啤酒更讓人愉快
這次要來做的是五分鐘就能做好的川燙魚皮，滾水燙過加點調味料拌一拌就完成了，怎麼能這麼簡單?下班喝點小酒缺點小菜?那這道非常適合，既下酒又不用花太多功夫，軟Q魚皮既香又清爽喵。
川燙魚皮
材料:
水*適量
魚皮*500g
洋蔥*1顆
辣椒*2根
蒜頭*4顆
薑片*5片
香油*3匙
魚露*1大匙
米酒*2大匙
九層塔*20g
黃豆芽*適量(配色可不加)
作法步驟:
1.辣椒切小片，蒜頭切碎。
2.洋蔥切絲，可以泡水30分鐘減少辣感。
3.魚皮切成小片。
4.拿個鍋子倒入半鍋水、薑片、米酒(1大匙)用中火煮滾，再放入黃豆芽煮30秒後撈起。
5.接著放入魚皮，繼續用中火煮3分鐘即可撈起。
6.將魚皮、黃豆芽、洋蔥、辣椒、九層塔、魚露、米酒(1大匙)、香油一起攪拌均勻。
7.完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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