【食譜】金瓜米粉｜簡單好做的炒米粉，輕鬆炒一炒就非常可口
金瓜米粉算是十分家常的菜色，平常在家裡就常吃的到，因為做起來並不難，雖說備料部分稍稍麻煩，但整體而言就是把料跟米粉炒一炒就能做出色香味俱全的炒米粉喵。
金瓜米粉
材料:
蔥*2根
水*適量
雞蛋*2顆
蝦米*1大匙
洋蔥*半顆
米粉*1包
辣椒*1根
米酒*2大匙
南瓜*1個
香菇*2-3朵
醬油*2大匙
香菜*1小把
芥花油*適量
高麗菜*1/3個
紅蔥頭*50g
紅蘿蔔*1/4根
作法步驟:
1.紅蘿蔔、辣椒、洋蔥、南瓜都切絲。
2.紅蔥頭切碎末；香菇切小片；香菜梗切碎。
3.高麗菜切小塊。
4.香菜葉切小片，蔥切成蔥花。
5.拿出鍋子倒入足夠淹過米粉的水，之後中火煮到滾再放入米粉煮1分鐘，最後把米粉撈起放入容器蓋起來靜置10分鐘。
6.五花肉切絲後加入米酒(1大匙)醃製30分鐘。
7.準備個鍋子倒入適量的油中火爆香紅蔥頭末約3分鐘，接著放入香菜梗末再爆香1分鐘即可撈起。
8.雞蛋打好拌勻後加點油用小火炒成蛋花(可用筷子把蛋絞碎)。
9.鍋中倒入適量的油後，用中火爆香蝦米跟香菇約3分鐘。
10.再加入醃好的肉絲一起中伙翻炒約3分鐘。
11.接著加入洋蔥絲、辣椒絲一起翻炒約1分鐘。
12.然後加入紅蘿蔔、南瓜絲繼續翻炒約5分鐘(南瓜軟化)。
13.接著放入高麗菜、米粉、水(1米杯)一起煮約3分鐘。
14.接著加入步驟7的油蔥酥、醬油、魚露、水(1米杯)用小火翻炒2分鐘直到米粉跟料都均勻分布。
15.最後再加入蔥花、香菜、蛋花一起小火翻炒約1分鐘就完成摟。
完成:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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