【食譜】清炒晚香玉筍｜什麼!?夜來香也能入菜，蘆筍口感清爽好吃

清炒晚香玉筍食譜，晚香玉筍算是平常少見的食材，這次作的清炒晚香玉筍曾經是高級料理，俗稱的夜來香可能大家比較耳熟能詳，因為曾被使用在高級料理中，以前還有被炒到一斤2000多的時期，當然，在大量生產下現在已經很便宜摟，吃起來類似蘆筍脆脆的口感，不管是清炒還是蒸煮都各有風味喵。

清炒晚香玉筍｜食材

薑片*5片
鹽巴*2匙
米酒*1大匙
醬油*1大匙
甜椒*紅黃各少許(可省略)
油蔥酥*1匙
芥花油*適量
五花肉*300g
晚香玉筍*600g

清炒晚香玉筍｜料理步驟

1.薑片切末；甜椒切小片。

2.五花肉切成小塊；晚香玉筍切一段一段。

3.將五花肉加入醬油、米酒、切好的薑末一起拌勻，之後醃製30分鐘。

4.拿個鍋子加入油後用小火翻炒五花肉約2分鐘，接著先拿起。

5.倒入適量的油後放入晚香玉筍，接著加入油蔥酥再用小火翻炒2分鐘。

6.接著放入五花肉繼續中火翻炒2分鐘。

7.最後加入甜椒再一起中火翻炒30秒即可。

8.完成:

筆者碎碎念

晚香玉筍可說是盛極一時，很多高檔餐廳都使用，如今平民化也是好事，有機會炒來吃吃，也是一件很快樂的事情。

更多蔬菜食譜

【食譜】金沙時蔬｜鹹蛋點綴下的美味蔬菜

【食譜】地瓜葉炒皮蛋｜蔬菜也能炒得很有質感

【食譜】地中海風炒時蔬｜健康又簡易的美好蔬食料理

【食譜】豌豆炒蝦仁｜家常10分鐘簡易豌豆料理

延伸閱讀

【食譜】豆皮煎蛋｜5分鐘速成豆皮料理，香噴噴的煙燻豆皮

【食譜】七彩時蔬沙拉｜滿滿蔬菜的健康雞肉沙拉

【食譜】檸檬胡椒蝦｜酸的夠味的下酒好菜

【食譜】越式涼拌米線｜清爽好吃夏季美食

追蹤更多