【食譜】烏魚子薯泥夾心｜別具特色又美觀的小菜｜適合過年享用
這次要來介紹烏魚子薯泥夾心食譜，簡單說就是烏魚子當餅乾，中間夾上馬鈴薯泥，烏魚子本身鮮味跟油潤感搭配薯泥整體清爽了起來，不管是作為前菜還是點心都很適合，最棒的是做起來超簡單，是很適合過年的菜色喵。
烏魚子薯泥夾心
材料(四人份):
鹽*1大匙
水*適量
雞蛋*4個(白煮蛋)
烏魚子*3片
地瓜*3條
米酒*2大匙
牛奶*2大匙
奶油*100g
紅蘿蔔*1根
馬鈴薯*4顆
南瓜子*適量
作法步驟:
1.紅蘿蔔、地瓜、馬鈴薯切大塊拿去蒸1小時，外鍋約放2.5米杯的水。
2.紅蘿蔔、白煮蛋切碎。
3.把蒸好的地瓜跟馬鈴薯用湯匙壓成泥，之後加入奶油、牛奶及鹽巴攪拌均勻。
4.最後加入步驟二切好的材料一起攪拌。
5.烏魚子先用米酒醃1小時去腥。
6.放進烤箱正反面各烤30秒。
7.用壓模來塑形，也可以用刀簡單切方形。
8.把烏魚子兩片中間夾薯泥再黏上南瓜子即可完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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