【食譜】塔香茄汁肉丸｜小朋友都為之著迷的肉丸料理，
讓我們一起來做美味的茄汁肉丸拔，家中若有小朋友就知道挑食起來多麻煩，相信這道肉丸能滿足他們挑剔的味蕾，製作雖然有點小麻煩，但做好整鍋的肉丸真的會很有成就感，那濃郁的番茄香氣與滿滿扎實的肉丸，相信你也會愛不釋嘴的喵。
塔香茄汁肉丸
材料:
水*適量
糖*2茶匙
洋蔥*1顆
番茄*3顆
雞蛋*2顆
香油*2匙
鹽巴*5茶匙
米酒*2大匙
醬油*1大匙
黑胡椒*適量
番茄糊*1/3罐
九層塔*10g
豬絞肉*300g
玉米粉*3大匙
作法步驟:
1.洋蔥、番茄切丁。
2.九層塔切成小片。
3.起司片切小小片。
4.豬絞肉、起司片、玉米粉、雞蛋、香油、米酒(1大匙)、醬油、黑胡椒、鹽巴(2茶匙)放入盆中攪拌均勻，大約需攪拌5分鐘直到有點黏度。
5.將步驟4的食材捏成丸子，平底鍋倒入一層油後放入丸子，接著轉中火煎2分鐘，將每面均勻上色並定型後拿起備著。
6.接著用平底鍋再倒入一層油，用中火爆香洋蔥2分鐘。
7.接著放番茄後再繼續用中火翻炒3分鐘。
8.接著換到大鍋子，放入米酒(1大匙)、鹽巴(3茶匙)、糖、番茄糊，並倒水直到1/3鍋的位子，再用小火煮10分鐘。
9.放入肉丸後繼續煮5分鐘。
10.最後加入九層塔再煮1分鐘即可。
11.完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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