【食譜】蒼蠅頭｜名字不誘人但卻下飯又超好吃，簡簡單單在家下廚做
蒼蠅頭算是相當著名的中式料理，其實是起源於台灣的呦，聽說原本創始人只是發明來做成員工餐，但意外地受到好評，索性就放到餐廳菜單來提供點餐，最後紅遍台灣，各大餐廳都跟進學習，但其實這道菜真的相當簡單，最主要的元素就是韭菜、皮蛋、豆豉，其他都可以隨自己喜歡加入，炒一炒後就又香又下飯，口感因為加入皮蛋增添了QQ的感覺相當棒喵。
蒼蠅頭
材料:
豆豉*1匙
蒜頭*2顆
薑片*4-5片
香油*1大匙
米酒*1大匙
皮蛋*2顆
魚露*1大匙
辣椒*1根
韭菜*3把
胡椒粉*適量
紅蘿蔔*1/3根
豬絞肉*300克
芥花油*適量
作法步驟:
1.辣椒切小段、皮蛋、紅蘿蔔切小塊。
2.韭菜整把一起切成小小段(可用橡皮筋綁住比較好切)
3.豬絞肉加入魚露、胡椒粉、米酒，拌勻後醃製20分鐘。
4.薑片、蒜頭切末，再加入芥花油後用小火爆香1分鐘。
5.加入絞肉中火翻炒約2分鐘。
6.加入豆豉與肉一起用中火翻炒約2分鐘，再把皮蛋放到中間煮約1分鐘讓他定型。
7.最後再加入辣椒、紅蘿蔔全部一起中火翻炒約1分鐘就可以起鍋了。
完成:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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