【食譜】金沙茄子｜15分鐘超簡單茄子料理，裹滿鹹香金沙的美味茄子
平常吃過金沙苦瓜、金沙豆腐之類，但有沒有想過金沙也能做茄子呢?很多人討厭的茄子搖身一變也能非常好吃，不用複雜的工法，只要簡單炸過拿去跟鹹蛋炒炒，簡單好吃的金沙茄子就完成喵。
金沙茄子:
材料:
油*適量
水*適量
蔥*2根
鹽巴*1茶匙
茄子*300g
辣椒*1根
太白粉*適量
鹹蛋黃*4顆
作法步驟:
1.將茄子切小段後泡水，加入鹽巴泡15分鐘。
2.辣椒切碎，蔥切成蔥花。
3.將茄子裹上一層薄薄的太白粉。
4.接著將一鍋油用中火煮滾，放入茄子炸30秒後撈起。
5.拿出鍋子加入一層油，放入蔥花(一半)用小火爆香2分鐘。
6.將鹹蛋黃切碎後放進去跟蔥花拌炒直到化成金沙，再放入茄子、蔥花(剩下一半)，一起用中火翻炒2分鐘即可。
7.撒上辣椒就完成。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
一般留言