【食譜】乾炒牛河｜在家也能做出港式茶餐廳菜色，嫩軟牛肉片與香炒河粉
乾炒牛河在港式茶餐廳是很常見的菜色，算是蠻傳統的粵菜，簡單點叫牛肉炒河粉也行，牛肉與河粉炒過後香氣四溢，帶點沙茶的醬汁滲入河粉後變的超好吃，在家就能簡單重現，讓家人來場家中的茶餐廳饗宴，讓我們一起來動手做做看拔。
乾炒牛河
材料:
薑片*5片
青蔥*2根
辣椒*2根
香油*1匙
香菜*少許(可省略)
米酒*2大匙
醬油*3大匙
味霖*1匙
河粉*600g
洋蔥*1顆
韭菜*100g
豆芽菜*100g
沙茶醬*2匙
太白粉*1匙
芥花油*適量
牛肉片*300g
作法步驟:
1.韭菜切段；香菜切碎；蔥切成蔥花(留下葉的部分)。
2.洋蔥切絲，蔥葉、辣椒切細絲。
3.薑片切末後加到牛肉片中，再倒入醬油(1大匙)、香油、米酒(1大匙)、味霖、太白粉攪拌均勻，醃製30分。
4.拿個鍋子倒入適量的芥花油，接著用小火翻炒洋蔥絲約3分鐘。
5.接著加入豆芽菜，繼續用小火翻炒2分鐘。
6.最後加入韭菜繼續用小火翻炒2分鐘，先撈起備著。
7.醃好的牛肉片倒油下去翻炒1分鐘，兩面變色即可拿起備著。
8.清空鍋子後再倒入油，然後放入麵先把兩面個煎1分鐘。
9.加入醬油(2大匙)、沙茶醬，接著用大火翻炒2分鐘。
10.放入炒過的韭菜、豆芽菜、洋蔥及辣椒絲，之後再大火再翻炒3分鐘。
11.最後加入炒過的牛肉片、蔥絲、米酒(1大匙)，再用大火翻炒30秒即可。
12.放上香菜就完成:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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