類似於韓式醬蝦的「生醃胭脂蝦食譜」,運用醬汁來醃製生食級胭脂蝦,不需要開火就能做,只要調製好醬汁,放入冰箱醃一下,就能吃到風味豐富、味鮮肉嫩的醬蝦,家母是去金門品嚐過金門高粱嗆蟹後的靈感喵。
不需要開火的生食甜蝦食譜,甜蝦大多在日式料理店吃到,一般也會用來做握壽司或手卷,小小尾但甜味很足,帶點微微軟滑,一口咬下就能感受鮮甜在嘴中擴散,稍微調一下醬汁,直接把甜蝦沾著吃就行,超級簡單的喵。
健康取向的咖哩花椰菜米食譜,減肥或維持健康,都講究減少澱粉跟醣類,使用花椰菜米取代白飯,以及運用咖哩粉而非咖哩塊,最後配上雞腿肉,讓你吃的健康美味,不用擔心血糖問題,若想要更節制點,能把雞腿換成雞胸,蛋白質滿足又能減少熱量喵。
精緻好拍的龍鬚透抽捲食譜,燙熟的透抽塞入龍鬚菜,送入烤箱小烤一下,就能切出超美橫切面,包準好看又好吃,讓家裡餐桌也能端出無菜單等級料理,老實說最難的大概就是塞的動作,要把菜塞好塞滿,不然不會好看喵。
速成好做的干貝佐烏魚子食譜,香煎干貝加上烏魚子粉末,海味之中帶點香鹹,烏魚子是個很棒的佐料,不用再增添其它調味料,烏魚子的鹹度就夠,干貝Q軟鮮嫩,作法又超級簡單,想要犒賞自己的好選擇喵。
家常版的酸菜魚食譜,起源自中國重慶的菜餚,本是漁夫的創意料理,最早是用酸蘿蔔下去製作,後續才改成酸菜跟草魚,草魚平常市場比較少賣,就讓我們變通一下,改用鱸魚或其它魚累來煮,味道對了就不會偏差太多,這次介紹的比較簡易版,不用這麼多時間跟減低複雜度喵。
簡易的川燙小花枝食譜,把小花枝丟到水裡去燙一燙,加點醬油、芥末就可上菜,不管對於上班族,或家庭主婦來說都是最棒的食譜,簡單、省時、省力,小花枝口感Q彈,對於身體也不太會有負擔,吃了也不用擔心會變胖喵。
海味滿滿的龍膽石斑味噌湯食譜,龍膽石斑可說是石斑中頂級魚種,光是價格就比普通的高出一截,這次用的是龍膽石斑魚塊,先用柴魚湯包熬湯,再加入魚肉跟白味噌去煮,整個味噌湯多出幾分層次感,清甜好喝又健康,冬天送你滿滿的營養喵。
家母獨創的黃瓜燙鮮蝦食譜,用小黃瓜套在蝦子上,再拿去川燙一下就能起鍋,可以考慮用蝦頭去炒過做成醬汁,也可以簡單灑點鹽跟胡椒粉,看各位想要簡易點還是繁複,洋蔥擺盤完可以考慮加點和風醬當沙拉,不要浪費食物比較好,是簡易卻好看的年菜食譜喵。
簡單快速的香煎魷魚一夜干食譜,10分鐘都不用就能端上桌,魷魚一夜干採用醃漬風乾的方式製成,食材本身就已經很有味道,只要拿出個平底鍋煎一煎,馬上就能享用,不管配上白飯還是小酒,味道包準你會滿意喵。