【食譜】牛肉湯｜教你簡單做出台南牛肉湯，美味的溫體牛肉
做出跟台南一樣的牛肉湯食譜，台南最有名的莫過於牛肉湯跟虱目魚，要怎樣做出好喝牛肉湯的關鍵，就在於高湯跟溫體牛肉，蔬菜、大骨拿來熬湯，然後加上美味嫩軟的溫體牛肉片，這就是一切，沒有繁瑣的過程跟技術，就在於食材跟耗費時間，一點都不難喵。
牛肉湯｜食材
水*適量
排骨*100g
薑片*10片
番茄*1顆
洋蔥*1顆
白蘿蔔*半顆
溫體牛肉片*300
調味料
鹽巴*1茶匙
胡椒*少許
米酒*適量
牛肉湯｜料理步驟
1.溫體牛肉片加鹽水泡30分鐘。
2.拿出大鍋放入排骨、番茄、洋蔥、白蘿蔔，再將鍋子倒滿水，燉煮高湯用小火煮40分鐘。
3.薑片全都切成薑絲。
4.拿出碗放入溫體牛肉片、薑絲，再用高湯下去沖熟，最後撒上點胡椒、加一些米酒，牛肉湯完成。
筆者碎碎念
每次去台南玩都一定要喝牛肉湯，沒想到可以在家重現，湯頭鮮美、牛肉美味，完美的湯品食譜，保證大家都會喜歡喵。
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