【食譜】香煎伊比利豬排｜在家也能簡單做來吃，一點都不難｜伊比利豬料理

這次要介紹的是香煎伊比利豬食譜，首先要先祝全天下的母親~母親節快樂，平常可不敢買這種高檔的食材，這次為了母親節可是下了血本，之後可是會吃泡麵吃很久滴，興沖沖的訂了伊比利豬肉回來弄喵!!!稍微查詢了一下伊比利豬是可以吃五分的，就像是牛排一樣如果太熟就失去其價值，就讓我們一起來挑戰伊比利豬料理拔!!!!

香煎伊比利豬排｜食材

伊比利梅花豬肉*1KG
橄欖油*適量
酒*適量(推薦雪利酒)
海鹽*適量
鹽巴*適量
胡椒*適量

香煎伊比利豬排｜料理步驟

1.先讓豬肉退冰到室溫

2.兩面均勻抹上鹽巴。

3.豬排寬度約為1指節厚，先小火煎1分30秒左右。

4.翻面煎約1分30秒左右。

5.加入一大匙酒，十秒後關火。

6.蓋上鍋蓋分2分鐘，之後放到盤子上靜置5分鐘。

7.切開再撒上海鹽跟胡椒就完成喵～～

伊比利豬吃起來沒有腥味，油脂的比例比較高，吃起來油脂會在嘴中逐漸擴散，有種要融化在肉中的感覺，肉的部分熟度適中了話非常軟嫩，而且有種特殊的香氣。

不過火候的掌握真的很辛苦，有幾塊太熟整個風味就差很多了。

筆者碎碎念

伊比利豬又被稱為會行走的橄欖樹，不只是血統，連同飼養環境、飼料等都非常講究，所以才能有這麼好吃的豬肉，油脂豐富卻又不腥，而且油相當香，一起來做出美味的伊比利豬料理拔。

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