【食譜】無錫排骨｜簡易版本的江蘇名菜，大菜上桌一點都不難
無錫排骨算是有名的江蘇名菜，別因為是名菜就以為會複雜跟困難，其實難度不高、步驟也算少，只是需要一些時間醃製肉品跟放置，做好的無錫排骨肉很軟嫩又帶點Q度，加上特調的醬汁真是超美味，快一起來做做看喵。
無錫排骨
材料:
番茄*1個
鹽巴*1大匙
青蔥*2根
醬油*3大匙
洋蔥*半個
花椰菜*1顆
豬肋排*1200g
米酒頭*3大匙
胡椒粉*適量
醃料:
八角*1顆
草果*1顆
香葉*3片
桂皮*1片
蒜頭*2顆
薑片*5片
丁香*5顆
花椒*20顆
陳皮*1片
醬油*2大匙
酒釀*1大匙
番茄醬*1大匙
紅冰糖*2大匙
米酒頭*4大匙
作法步驟:
1.番茄、洋蔥、青蔥切段切片。
2.豬肋排加上醃料醃製2小時。
3.直接乾煎兩分半鐘，之後翻面再煎兩分半。
4.醃好的肉再加入3大匙醬油、洋蔥、番茄、蔥段、米酒3大匙，外鍋放入兩杯水蒸約1小時，之後冰入冰箱1個晚上。
5.把排骨放入鍋中大火煮15分鐘收乾湯汁即可。
6.花椰菜加鹽巴川燙2分鐘撈起。
7.擺盤後完成:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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