【食譜】三色蛋|簡易漂亮還很好吃,配菜下酒兩相宜

這次要來做超簡單的三色蛋食譜,基本上沒有什麼難度且切起來又會很好看,當作晚餐的小菜或是下酒菜都很不錯,吃起來有三種蛋融合而成的特殊風味,可以說是好看、好吃、好做集三大優點於一菜,快一起來做做看喵。

三色蛋|食材

水*2.5杯
雞蛋*10個
鹹蛋*4個
皮蛋*4個
米酒*15g
胡椒粉*適量

三色蛋|料理步驟

1.先把皮蛋、鹹蛋都拿去電鍋蒸,外鍋放半杯水,蒸約10分鐘。

三色蛋食譜

2.蒸好剝殼後切成小塊,對半切後再切成三小塊。

三色蛋食譜

3.先把五個蛋黃獨立出來攪拌,剩下的五個蛋黃+十個蛋白+米酒一起攪拌均勻。

三色蛋食譜
三色蛋食譜

4.拿方形的玻璃盒墊一層保鮮膜,之後把切好的鹹蛋、皮蛋均勻的擺好,之後倒入有蛋白跟蛋黃攪拌好的蛋液。

三色蛋食譜

5.把玻璃盒放入電鍋蒸25分鐘,外鍋放入兩杯水,記得用筷子把電鍋露出縫隙,以免溫度太高會蒸的太膨脹。

三色蛋食譜

6.把全都是蛋黃的蛋液倒入最上層,之後外鍋放半杯水再蒸十分鐘。

三色蛋食譜

7.放入冰箱一個晚上,隔天拿出來就可以切摟。

三色蛋食譜

完成:

三色蛋食譜
三色蛋食譜

筆者碎碎念

三色蛋具有多種層次的風味,因為融合了皮蛋鹹蛋雞蛋,製作過程不繁瑣下,還能讓味道融合的很完美,外觀上又相當好看,這樣的視覺和味覺的雙重享受,簡直是讓人忍不住想要立刻拍下丟到IG分享!

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三色蛋

 
材料:
 
 
 
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作法步驟:
 
 
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