【嘉義東市場美食】蔡家本產羊肉｜傳承三代的溫潤滋味，內行人才懂點的羊雜湯
走進早晨人聲鼎沸的嘉義東市場，屬於老嘉義人的美食餐桌。當遊客們都在著名的牛雜湯前大排長龍時，懂吃的在地老饕早已熟門熟路地鑽進隔壁這間「東市蔡家本產羊肉」。這裡沒有觀光名店的浮誇人潮，卻有傳承幾十年的樸實好手藝。店家堅持使用每日新鮮直送的本產溫體羊肉，一碗溫暖好喝的羊雜湯，喝起來沒有令人害怕的腥羶味，加上軟嫩的羊雜、羊肉，來上一份屬於嘉義人的早餐拔。
蔡家本產羊肉｜餐廳資訊
蔡家本產羊肉
電話：05-2251029
地址：嘉義市東區東市場飲食區4號
時間：06:00–13:00
蔡家本產羊肉｜餐廳環境
東市場早上八九點就蠻多人的，很多人會去排牛雜湯跟肉捲，經過這家羊肉專賣，看有位子就來試試，就在很知名的王家牛雜湯對面。
東市場小吃很多，儘管是比較陳舊的市場環境，但好在小吃區不會太嚴重，至少還在我能接受範疇，太要求環境就不建議摟。
蔡家本產羊肉｜菜單
基本上就是當歸的羊肉湯or羊雜湯，比較貪心點可以點綜合，兩種都吃的到。價格約在100多，要吃乾的也能做。
蔡家本產羊肉｜餐點
綜合湯(120)
能看到羊肉跟羊雜都有，羊肉比較少一些，不過吃起來很軟很嫩，羊雜比較多都很軟，像是羊肝、腸子等，沾點甜辣醬吃挺好吃，幾乎不會有腥味，相信不少人接受度會提高，湯頭比較清淡，有點淡淡當歸的中藥味。
蔡家本產羊肉｜結論
除了環境比較市場一點，整體倒是挺好，淡淡當歸跟中藥感的湯頭，以及沒腥味的軟嫩羊肉及羊雜。如果不介意環境，以及稍吵雜的用餐場所，那可以試試這好喝的羊雜湯或羊肉湯，以價格來說並不貴，現在羊肉有多貴，有去逛過市場的應該都很有感。
蔡家本產羊肉｜評分
(★為1星、☆為半顆星，滿為5星)
店家環境：★★★
服務態度：★★★☆
美味程度：★★★★
餐點擺盤：★★★☆
價格適當：★★★★
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