絲瓜炒皮蛋食譜｜健康絲瓜與皮蛋結合，熱炒起來好輕鬆

健康帶點特色的絲瓜炒皮蛋食譜，絲瓜湯是不是吃膩了?絲瓜夏天吃清涼消暑，加點海鮮去料理，讓青菜多一絲海味，味道上也不會這麼單調，皮蛋真的是很百搭，現在不只是皮蛋冰、皮蛋麵，現在連青菜都很搭喵。

絲瓜炒皮蛋｜食材

油*適量
珠貝20顆
皮蛋*3顆
絲瓜*1個
蔥*2根
蝦米*1大匙
枸杞*1大匙（泡米酒泡軟）

調味料

米酒*1大匙
鹽巴*2茶匙

絲瓜炒皮蛋｜料理步驟

1.皮蛋切小塊，聰切成蔥花，蔥綠可以切大段一些。

2.絲瓜切成滾刀塊，枸杞跟蝦米記得泡軟。

3.拿出鍋子倒入一層油，用中火煎1分鐘，記得滾動一下讓各面都有煎到，之後撈起備著。

4.放入皮蛋一樣煎1分鐘，之後撈起備著。

5.在來放入蝦米、蔥白，用中火來爆香1分鐘

6.加絲瓜中火炒到絲瓜變軟，也可以蓋鍋悶一下比較快。

7.加米酒、鹽巴、皮蛋、蔥綠、干貝，用中火翻炒30秒即可。

8.完成。

筆者碎碎念

絲瓜在夏天真的不貴，既清涼又好吃，但怎麼煮的好吃又是另一回事，老是加水煮湯真的膩，偶爾換換口味拔。

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