【食譜】牛奶魚湯｜奶白色的鮮美魚湯，簡單好喝又富含鈣質

海鮮料理, 湯類料理
這次來做有名的牛奶魚湯，雖說名字有牛奶但並不是加牛奶歐，只是因為熬煮後的魚湯呈現乳白色才這樣稱呼，魚骨是用剩餘的邊角食材，可以說是響應不浪費的風格，而且熬出來的湯頭非常鮮美好喝，做法也並不會很困難喵。
 
【食譜】牛奶魚湯｜奶白色的鮮美魚湯，簡單好喝又富含鈣質
牛奶魚湯:
 
材料:
 
油*適量
水*適量
蔥*3根
薑片*5片
洋蔥*1顆
魚骨*600g(自由取材)
紅蘿蔔*1/3
板豆腐*1塊
紹興酒*2大匙
白蘿蔔*1/3根
香菜頭*適量(可省)
青甘魚頭*1個(可由其他魚頭取代)
 
【食譜】牛奶魚湯｜奶白色的鮮美魚湯，簡單好喝又富含鈣質
作法步驟:
 
1.魚骨、魚頭剁成小塊。
牛奶魚湯食譜
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2.洋蔥切絲，板豆腐切小塊。
【食譜】牛奶魚湯｜奶白色的鮮美魚湯，簡單好喝又富含鈣質
【食譜】牛奶魚湯｜奶白色的鮮美魚湯，簡單好喝又富含鈣質
 
3.蔥切成蔥花，紅白蘿蔔切絲。
牛奶魚湯食譜
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4.拿出不鏽鋼鍋加入一層油，之後把魚骨放進去用小火煎，兩面各煎2分鐘。
【食譜】牛奶魚湯｜奶白色的鮮美魚湯，簡單好喝又富含鈣質
 
5.接著加入薑片跟紹興酒，繼續用小火煮2分鐘。
【食譜】牛奶魚湯｜奶白色的鮮美魚湯，簡單好喝又富含鈣質
 
6.倒滿整鍋的水，之後再放入洋蔥、香菜頭一起用小火煮30分鐘。
【食譜】牛奶魚湯｜奶白色的鮮美魚湯，簡單好喝又富含鈣質
 
7.將魚骨根洋蔥都撈起來，然後放入紅白蘿蔔絲、魚頭較大塊多骨部分，繼續用小火煮10分鐘。
牛奶魚湯食譜
 
8.把剩下的魚頭都放進去，最後再用小火煮10分鐘就完成摟。
牛奶魚湯食譜
 
9.完成。
牛奶魚湯食譜
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【食譜】牛奶魚湯｜奶白色的鮮美魚湯，簡單好喝又富含鈣質

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