【食譜】香椿煎蛋|蔬食的神祕香料香椿,讓煎蛋也能有多層次口味|香椿食譜

這次要介紹的是香椿煎蛋食譜,香椿普遍被用在醬料、蔬食料理上,只需要一點點就可以有滿滿的香氣,讓簡單的料理更提升層次,不過香椿一定要先川燙過,不然會有致癌的風險,讓我們一起來做做看,簡單好吃的香椿食譜喵。

香椿煎蛋|食材

油*適量
蔥*2根
鹽巴*2茶匙
香椿*20g
雞蛋*5顆
牛奶*2匙
玉米粉*1茶匙

香椿煎蛋|料理步驟

1.蔥切成蔥花。

【食譜】香椿煎蛋|蔬食的神祕香料香椿,讓煎蛋也能有多層次口味|香椿食譜

2.香椿燙滾水川燙10秒後撈起。

【食譜】香椿煎蛋|蔬食的神祕香料香椿,讓煎蛋也能有多層次口味|香椿食譜

3.香椿切碎加蛋、鹽巴、蔥花、牛奶、玉米粉攪拌均勻。

【食譜】香椿煎蛋|蔬食的神祕香料香椿,讓煎蛋也能有多層次口味|香椿食譜

4.拿出平底鍋倒入較多的油,倒入蛋液鋪平後用小火兩面各煎1.5分。(可以用盤子輔助翻面)

香椿煎蛋
香椿料理

5.切片就完成。

香椿食譜
【食譜】香椿煎蛋|蔬食的神祕香料香椿,讓煎蛋也能有多層次口味

筆者碎碎念

家母跟別人買了蠻多的香椿,所以就做看看香椿煎蛋,其實之前就有做過香椿醬,很多吃素的朋友都對香椿很熟悉,這算是個素食餐廳蠻常用的香料,可以變化出很多不同的香椿料理

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