這次來做超簡單的懶人牛排舒肥法，不需要昂貴的舒肥機也能在家做出熟度完美的牛排，只需要有一個平底鍋跟電鍋就能簡單完成，舒肥法是源自於法國的烹調方式，運用真空後低溫的長時間加熱，來讓肉品更軟嫩好吃，近期很多餐廳都會使用這樣的方法，容易做且失敗的機率非常低，不然光靠感覺去煎牛排失敗可說是家常便飯喵。   舒肥牛排   材料:   水*適量 海鹽*適量 牛排*2片(可一次多片) 蒜頭*8-10顆(依片數增...

蔭瓜蒸肉算是比較家常的料理，從小開始就蠻常會在家中的餐桌看到，聚集了簡單、好吃、下飯三大優點，下班懶惰就把攪肉弄一弄丟去蒸，然後就能休息一下等蒸好，配個白飯就能美美的吃上一餐喵。   蔭瓜蒸肉   材料:   水*適量 糖*1大匙 蔥*2根 雞蛋*1個 薑片*3片 蒜頭*3-4顆 絞肉*800g 香菇*4-5朵 辣椒*1根 醬油*2大匙 米酒*1大匙 玉米粉*2大匙 蔭瓜罐頭*半罐   作法步驟:...

趁著箭筍旺季還沒過便宜買來做個辣炒箭筍，清脆的箭筍與絞肉炒過後香氣十足，脆脆的口感帶點辣味超級下飯，如果怕辣了話也能改成不辣的，簡單炒一炒根本沒難度，相信大家也能輕鬆上手喵。   辣炒箭筍   材料:   水*適量 糖*1大匙 箭筍*600g 蒜頭*2-3顆 絞肉*300g 米酒*2大匙 醬油*2大匙 魚露*1大匙 青蔥*2-3根 玉米粉*1大匙 芥花油*適量 XO醬*1大匙 辣豆瓣醬*1大匙 韓...

這次來做簡易版的干貝烏骨雞湯，沒有繁雜的過程與手法，用天然的材料就能燉煮的超好喝，那種鮮甜與具層次感的湯頭真的很棒，大概就跟駱可燉的頂湯差不多的感覺(?，大家有機會一定要一起做做看喵。   干貝烏骨雞湯   材料:   水*適量 洋蔥*1顆 雞骨*4副 豬骨*300g 珠貝*100g 薑片*3片 干貝*4顆 蝦米*1約大匙 米酒*2大匙 香菇*8-10個 鮑魚*2個 大白菜*1顆 烏骨雞*半隻 紹...

這次來做合菜常吃到的梅干扣肉食譜，聽起來好像很難但並不會，基本上就稍微把五花肉煎過，再跟梅干菜拿去蒸一蒸就完成了，五花肉配上梅干菜一點都不膩，五花肉特有的肥中帶瘦的口感，那種軟綿可口真的令人停不下筷，真的又香又好吃還超下飯喵。

這次要來做簡單版的人蔘雞湯，做法不難卻能做出道地的韓國風味，在外面吃一碗可是要3、4百塊，在家自己輕鬆做美味又省荷包，相信不管男女老少都會喜歡喝，而且人蔘又有補氣的作用，身體比較虛的朋友快燉來滋補滋補喵。   人蔘雞湯   材料:   水*適量 蔥*6根 雞*1隻 小米*半杯 糯米*1杯 南瓜*100g 洋蔥*1個 蒜頭*10顆 米酒*適量 薑片*5-6片 辣椒*1根 黃耆(長)*3-4個 黃耆(...

台灣小吃特有的黑白切料理，每家黑白切都會有所差異，真的是很隨興又能各種變化的菜色，這次家裡就用了豬心、粉腸跟豬皮來做，大家不用拘泥於要加哪些，把愛吃的加進去就對了，充滿肆意與隨便才是這道菜的精髓，這個人到底在胡說八道什麼喵XD。   黑白切   材料:   水*適量 蔥*2根 蒜*1根 蒜頭*2-3顆 米酒*適量 薑片*4-5片 豬心*1個 粉腸*2副 辣椒*1根 豬皮*1大片 醬油*1大匙 人蔘...

咖哩飯可說是平民美食，但現在要到外面吃一碗也不便宜，要找到合胃口的更難，這次來做超簡單的南洋風雞肉咖哩，為了健康著想不用咖哩塊，因為咖哩塊大多都熱量爆高，用咖哩粉炒過後既香又健康，加點薑黃更是對免疫力有幫助，重點是簡單又好吃喵。   南洋風雞肉咖哩(5-6人份)   材料:   水*適量 雞骨*2副 洋蔥*2個 蒜頭*4-5顆 米酒*1大匙 薑片*10片 雞腿*2個 甜椒*2個 南瓜*半個 椰奶*...

這次來做相當簡單的番茄濃湯食譜，上次在PIATO+菜喝到令人驚艷的番茄濃湯，那種酸甜與濃郁的番茄味，真想再喝一次，所以就自己在家試試看，沒想到意外的不難又好好喝，雖然顏色看起來很像南瓜湯喵。

原住民朋友教的箭筍煮法，就隨興的稱為原住民風鹹豬肉箭筍湯拔，鹹豬肉與箭筍一起煮那味道超好吃，箭筍帶上肉香一咬下去鮮嫩可口，而且真的太簡單了，就算是個不會料理的人也能輕鬆做好，快點一起來趁著箭筍盛產季節做做看喵。   原住民風鹹豬肉箭筍湯   材料:   水*適量 青蔥*2根 福菜*1大匙 箭筍*1斤 鹽巴*適量 胡椒*適量 香葉*2片 香菇*6-8朵 五花肉*1塊 作法步驟:   1.把胡椒、香葉...