花蓮北昌市場裡的豬老爹早午餐，自家除了早餐店外還有豬肉攤，比一般早餐店要有更多豬肉餐點，像是豬肉蛋餅、大腸盤、鮮肉排等，同時豬血湯更是料多實在，內臟處理得很好，不太會有豬肉的腥味之類，最重要的是秀又大碗，價格實在是太親民了，想要吃飽飽不傷荷包嗎?這邊會是你在花蓮早餐的首選。

花蓮美崙的早吉中式早餐，本來在中華路上，後來搬遷到美崙市場這邊，最好吃的莫過是手工粉漿蛋餅，皮酥裏軟，加個起司或蔥蛋就很棒，價格上符合品質，早上來生意也挺不錯的，用餐環境比之前好了許多，但還是建議裝個冷氣，有來美崙可以吃看看歐。

阜杭豆漿是台北知名早餐，可說是觀光客最愛排隊的一家，一早5點到場就看到人潮從二樓排到一樓，許多外國人也在一起排隊，阜杭豆漿位在華山市場2樓，許多人推薦他們的厚燒餅及豆漿，此次我吃了蛋餅跟鹹豆漿，口味約在中上，排隊時間30分鐘以上，是真的不太懂為何要排成這樣，興許又是吃名氣的類型，或許有機會再二訪吃燒餅看看。

蒙古蛋餅是花蓮鳳林的必吃早餐，在鳳林郵局對面的小餐車，儘管是不起眼的小攤，卻能看到絡繹不絕得人流，蒙古蛋餅真的挺特別的，餅皮有口感加上內餡好吃，除此之外還有許多印尼餐點，是家便宜有趣的小店，難怪從光復搬來鳳林後，仍有許多在地客人來訪，要不是離花蓮市區太遠，我都想要一週吃一次了呢。

「大漢早點」是花蓮知名的早餐店，最出名的就是粉漿蛋餅、刈包，原本在市區中山路上，現在總店重新開到中正路，新開幕後環境好了不少，店內也有數張座位，一早6:30開門就不少人等待，大多都為了他們家的蛋餅而來，特別是隱藏版的九層塔辣皮蛋蛋餅，能吃辣了話必點，花蓮早餐中很推的一家，離市中心並不會太遠歐。

壽豐早餐是花蓮老字號早餐，曾就讀過東華大學的人，應該對他都不陌生，儘管畢業多年，偶爾還是會跑去吃，回憶曾經與同學一起大吃的過往，壽豐早餐賣價都不貴，特別是煎餃、法式吐司特別推薦，早上時段人群蜂擁，觀光客及在地人都會搶著來，儘管沒冷氣但大家都樂意承受喵。

春日現煎麵糊蛋餅在花蓮可是超熱門早餐，趁著地震放假衝過來，沒想到已經滿滿的人群，好吃的美食需要耐心等待，現場點大約要等30-40分，當吃到酸豆塔香皮蛋蛋餅，感覺一切等待都是值得的，超好吃又別具特色，別的地方吃不到的口味，讓我們不畏地震開啟新一天的行程喵。

強蛋餅是花蓮東大門夜市知名店家，老實說我跟夜市真不熟，在地這麼多年鮮少前往，來訪也是參考同行們的推薦，但踩不踩雷還真看運氣，強蛋餅也是眾多人推，現場更是排的人龍頗長，料多是多，可惜醬汁偏甜，太南部調味了些喵。

近花蓮車站的日初食手工粉漿蛋餅專門店，每天早上都人潮滿滿，自家手作的美味粉漿蛋餅，不只餅皮軟Q好吃，還有很多樣的餡料可以選擇，像是濃郁起司或是剝皮辣椒等，現在要吃到這麼用心的蛋餅也不容易，老闆也是很親切招待，來花蓮玩第一站就能選這邊喵。 P.S.現在改名為睿縈手工粉漿蛋餅專門店。