花蓮玉里最火熱的「橋頭臭豆腐」，在我心中也是花蓮最好吃的一家，近年花蓮市區開了分店後，本店人潮倒沒這麼誇張了，假設有到南區玩，基本上是必排小吃，香酥美味的臭豆腐，剛炸出來熱騰騰的好好吃喵。

美崙老字號的花中榕樹下臭豆腐，鄰近花蓮景點的松園別館，是個半開放式的路邊小吃攤，主賣臭豆腐、大腸麵線及排骨湯，樣式不多但滿滿人情味，味道依然是小時候吃過的記憶，便宜大碗就是他們的衷旨，四十年不變的口味與初衷，仍是許多在地人最愛的臭豆腐喵。

家常好吃的清蒸臭豆腐食譜，清蒸臭豆腐一般來說都不難，將炒料炒好，再放到臭豆腐上最後送去蒸，要隔水用大鍋蒸也好，或是直接放電鍋也可以，做菜有時候就是看方便，下班簡單煮的好吃最重要喵。

花蓮店開幕後就不用大老遠跑去玉里吃，玉里橋頭臭豆腐-花蓮店在靠近南濱公園這邊，路邊都可以停車，位子上雖說是開放式的，但至少空間上沒這麼擁擠，不過每到假日還是遊客絡繹不絕，常常需要排隊才吃的到，好在排隊時間並不會太久，店家還是手腳很俐落的喵。

這次要來做簡單的麻辣雞血臭豆腐食譜，以前嘴饞都會到外面去買，小小一碗就要50UP，只好自己來做摟，雞血也可以選擇比較放心的店家購買，自己做的臭豆腐又嫩又好吃，雞血也會軟軟嫩嫩的，一點微辣就非常下飯喵。