本日主角是海釣的石狗公，雖然其外觀其貌不揚，看上去有點醜醜的不怎麼可愛，但卻是熱衷海鮮的朋友都喜愛的魚種，因為牠的魚肉非常細嫩而柔軟，彷彿輕輕一夾就會化開的感覺，同時沒有腥味僅有海魚的鮮甜，簡單加點破布子丟去蒸就能非常好吃喵。   清蒸石狗公   材料:   水*1米杯 蔥*3根 薑片*5片 米酒*2大匙 石狗公*2尾 醃鳳梨*3-4塊 破布子*2大匙   作法步驟:   1.薑片切成薑絲，蔥(2...

這次要來做初學者都能輕鬆上手的茄汁大草蝦，使用番茄跟番茄糊去煮成的醬汁，最後再丟草蝦去煮一煮就完成，挑食的小朋友都會愛上的簡易料理，就算慶祝時刻端出來都能撐場面喵。   茄汁大草蝦   材料:   油*適量 蔥*2根 番茄*2顆 青椒*半顆 豆瓣醬*2匙 番茄糊*1/2罐 大草蝦*6尾   作法步驟:   1.番茄、青椒切小小塊。   2.蔥切成蔥花。   3.草蝦先用米酒醃20分鐘。   4.拿...

最近又到了秋刀魚很肥美的季節，簡單將秋刀魚淋酒醃一下，丟進鍋中煎一煎就能上桌，新手就能輕鬆做好的簡易煎魚料理，那肥嫩可口的魚肉相信大家都會喜歡，一起來嘗試看看喵。   香煎秋刀魚   材料:   油*適量 鹽巴*2茶匙 米酒*1大匙 檸檬*半顆 秋刀魚*5尾   作法步驟:   1.檸檬切片，其他是純裝飾可忽略。   2.秋刀魚加上鹽巴、米酒，醃製30分鐘。   3.拿個平底鍋加入一層油，接著用小...

讓我們一起做日式料理店常出現的鹽烤香魚，外面吃貴松松但居家製作簡單又便宜，簡單將香魚抹上鹽巴，丟去烤箱30分鐘就出爐，軟嫩的吹彈可破的香魚鮮美上桌，給予疲勞的你最營養的晚餐喵。   鹽烤香魚   材料:   鹽巴*適量 香魚*3尾 檸檬*1顆 胡椒粉*少許   作法步驟:   1.香魚兩面抹上鹽巴塗抹均勻。   2.烤箱先預熱好，接著放入香魚，並將烤箱上火設定190度；下火設定150度，時間設定烤...

麻油雞大家想必都不陌生，那麻油雞加上軟絲呢?是不是會有種微妙的感覺，蛋其實肉類與海鮮一起煮後可說是增添了鮮味，特別是麻油雞這種有點湯的料理，軟絲可以讓麻油雞整鍋更上一層，重點是毫不麻煩就是丟進去稍微煮過，一鍋滿足你想吃肉肉與海鮮的欲求喵。   麻油雞佐軟絲   材料:   油*適量 水*適量 雞*半隻 米酒*3碗 麻油*1大匙 軟絲*1尾 薑片*7-8片   作法步驟:   1.雞肉切好洗乾淨。 ...

鮮軟干貝配上鹹香魚子醬，三分鐘零難度料理，只要把干貝簡單煎一煎加上小黃瓜跟魚子醬就完成摟，那種濃郁的大海氣息讓人難忘，如果配上啤酒也非常搭歐，就像一道精巧的下酒小點喵。   干貝魚子醬   材料:   奶油*1塊 干貝*10顆 小黃瓜*1根 魚子醬*少許   作法步驟:   1.小黃瓜切薄片。   2.拿個平底鍋丟入奶油，再放入干貝並用小火兩面各煎1分鐘。   3.小黃瓜上面放干貝再放上魚子醬，完...

將魚蛋簡單用油煎過，最後放上奶油增添香氣，十分鐘就能完成的簡易下酒菜，當然配飯也是一絕，那種香酥中帶著魚蛋特有的顆粒感，讓人一個接著一個地吃下肚，快一起來做做看喵。   香煎鯖魚蛋   材料:   油*適量 蔥*2根 奶油*2塊 鯖魚蛋*250g(可用別種類代替)   作法步驟:   1.蔥切成蔥花。   2.洋蔥切成絲。   3.鯖魚蛋先用電鍋蒸5分鐘，接著拿平底鍋倒入一層油，放入鯖魚蛋後用小火...

新鮮章魚拿來涼拌最對味，就像沙漠中的一潭清泉，讓因炎熱沒胃口的你吃上滿滿一盤，清爽而充滿嚼勁，簡單將章魚川燙後泡個冰水，把想加的蔬菜、醬汁丟低進去，低卡、低負擔的涼拌章魚就完成喵。   涼拌章魚   材料:   水*適量 糖*2茶匙 章魚*2小隻 甜椒*1顆 蒜頭*3-4顆 洋蔥*1顆 香油*2匙 米酒*1大匙 醬油*1大匙 魚露*2匙 芥末*2茶匙 紅茶包*2包 橄欖油*1大匙 洋香菜*少許  ...

鱘龍魚可以說是活化石的魚種，幾億年都沒變化的外型，看上去相當威嚴及莊重，還是能長到最大的淡水魚類，一直以來受到王宮貴族的喜愛，不過在人工繁殖後成為了普羅大眾的桌上佳餚，簡單清蒸過後就能品嚐到鱘龍魚鮮嫩又滑Q的口感，還有那細緻而淡雅的魚肉，相信大家都不願錯過的喵。   清蒸鱘龍魚   材料:   蔥*4根 油*適量 蒜*1根 薑片*7-8片 豆腐*1塊 魚露*2匙 豆鼓*1匙 醬油*2大匙 米酒*2...

這次要來做的是五分鐘就能做好的川燙魚皮，滾水燙過加點調味料拌一拌就完成了，怎麼能這麼簡單?下班喝點小酒缺點小菜?那這道非常適合，既下酒又不用花太多功夫，軟Q魚皮既香又清爽喵。   川燙魚皮   材料:   水*適量 魚皮*500g 洋蔥*1顆 辣椒*2根 蒜頭*4顆 薑片*5片 香油*3匙 魚露*1大匙 米酒*2大匙 九層塔*20g 黃豆芽*適量(配色可不加)   作法步驟:   1.辣椒切小片，...