豆豉排骨在港式飲茶可說是必點料理之一,每次點來都小小一份吃的真不過癮,這次就來分享個簡單不複雜的蒸煮方式,主要花時間的地方在醃製,醃好後就蒸蒸就上桌,排骨超入味又香,軟嫩的口感令人流連,每一口都能細細品味喵。 豆豉排骨 材料: 薑片*5片 蒜頭*3個 洋蔥*半顆 青蔥*1根 雞蛋*1顆 味醂*1匙 豆豉*3匙 辣椒*3根 米酒*1匙 蝦米*1大匙 醬油3匙 太白粉*2匙 排骨(豬肋)*...
乾炒牛河在港式茶餐廳是很常見的菜色,算是蠻傳統的粵菜,簡單點叫牛肉炒河粉也行,牛肉與河粉炒過後香氣四溢,帶點沙茶的醬汁滲入河粉後變的超好吃,在家就能簡單重現,讓家人來場家中的茶餐廳饗宴,讓我們一起來動手做做看拔。 乾炒牛河 材料: 薑片*5片 青蔥*2根 辣椒*2根 香油*1匙 香菜*少許(可省略) 米酒*2大匙 醬油*3大匙 味霖*1匙 河粉*600g 洋蔥*1顆 韭菜*100g 豆...
清炒晚香玉筍食譜,晚香玉筍算是平常少見的食材,這次作的清炒晚香玉筍曾經是高級料理,俗稱的夜來香可能大家比較耳熟能詳,因為曾被使用在高級料理中,以前還有被炒到一斤2000多的時期,當然,在大量生產下現在已經很便宜摟,吃起來類似蘆筍脆脆的口感,不管是清炒還是蒸煮都各有風味喵。
這次要來分享道地的越南手工菜越式涼拌米線,清爽的滋味與豐富的料,營造出豐盛又均衡的美味一餐,雖說備料上比較繁雜,但其中並無難處,就算把食材切的難看也沒關係喵XD。 越式涼拌米線(4人份) 材料: 糖*4大匙 水*適量 米酒*1大匙 香菜*1棵 檸檬*1顆 蒜頭*4-5顆 薑片*4-5片 櫛瓜*1根 甜椒*2顆 辣椒*1根 魚露*4大匙 小番茄*10顆 紅蘿蔔*半根 紫洋蔥*1顆 豆芽菜...
超人氣美食的檸檬胡椒蝦食譜,最近氣溫超高讓人連食慾都要蒸發了,來點酸酸的檸檬胡椒蝦拔,酸味跟Q彈的蝦肉互相輝映,蹦出誘人食慾的美妙滋味,重點是作法一如既往的簡單,大家都能一起來試試看喵。
炎炎夏日來點清涼退火的仙草雞湯食譜,《本草綱目拾遺》記載,仙草能緩解中暑、降火氣等,相當適合夏天煮一鍋給家人享用,雖說做法是花長時間熬煮仙草高湯,但其實也能跟一些店家購買仙草原汁來取代,簡單就能煮出雞肉軟嫩、湯頭鮮甜的好吃仙草雞湯喵。
香料鹽焗蝦是熱炒店或海產店都常出現的料理,要在家裡做也非常簡單,只要把鹽巴跟香料炒一炒再丟蝦子去煮,十分鐘內就能上桌大快朵頤,既簡單又不複雜,就算初學煮菜也能做好喵。 香料鹽焗蝦 材料: 八角*3個 鹽巴*適量 米酒*2大匙 香葉*3片 胡椒粉*適量 花椒粒*2匙 白胡椒粒*2匙(敲碎) 阿根廷紅蝦*5尾(可用其它蝦種取代) 作法步驟: 1.拿個鍋子放入鹽巴鋪滿一層約3公分厚,...
焗烤阿根廷紅蝦超簡單就能做,切開來塞料後煎一煎就能上桌摟,也能用其它蝦子來取代,焗烤後香氣十足,還能吃到軟嫩的蝦肉,簡單又好好吃,也能免去剝殼的麻煩,真是令人食指大動喵。 焗烤紅蝦 材料: 油*適量 米酒*1大匙 起司*5匙 洋蔥*1/4顆 番茄*半顆 胡椒粉*適量 阿根廷紅蝦*5尾(可用其它蝦種取代) 作法步驟: 1.洋蔥、番茄切丁。 2.紅蝦先抹上米酒跟胡椒粉,之後蝦背...
超簡單的鹽水鴨食譜,鴨子可以說是除了雞肉外也很常見的食物,平常不外乎吃到烤鴨、薑母鴨之類,在家就比較少去煮,這次分享個比較簡單的鹽水鴨作法,保證好吃又不容易失敗,在家就能做出專業鴨肉料理喵。
泰式椒麻雞可以說是泰式料理中必備菜色,看上去不容易其實並不難,簡單在家裡就能做好摟,雞腿肉醃過再抹粉去煎一煎,簡單調個醬汁淋上即可,在家就能開張的泰式小餐館喵。 泰式椒麻雞 材料: 油*適量 糖*1小匙 雞腿*1塊(去骨) 薑片*7-8片 醬油*2匙 魚露*2匙 米酒*1匙 香菜*50g 甜椒*黃紅各半個 檸檬汁*20g 椒麻粉*1匙 太白粉*1匙 高麗菜*1/4顆 胡椒粉*適量 ...