食譜

【食譜】臭豆腐煎蛋|為煎蛋更增幾分濃濃香氣,臭豆腐與雞蛋的完美相融

【食譜】臭豆腐煎蛋|為煎蛋更增幾分濃濃香氣,臭豆腐與雞蛋的完美相融
這次要做的是臭豆腐煎蛋,常常吃炸的、麻辣的臭豆腐,沒想過臭豆腐也能做成煎蛋拔,簡單的將臭豆腐切丁炒炒後跟雞蛋融合,煎一煎就能做出一盤臭豆腐風味的美味煎蛋喵。   臭豆腐煎蛋:   材料:   油*適量 蔥*2根 鹽巴*2茶匙 雞蛋*4顆 絞肉*100g 臭豆腐*1塊   作法步驟:   1.蔥切成蔥花,臭豆腐切成小丁。   2.雞蛋打好跟蔥花攪拌均勻。   3.拿個平底鍋加厚厚一層油,放入絞肉厚用...

【食譜】紅燒獅子頭|中式手工大菜家裡就能做,過年時必吃年菜料理

【食譜】紅燒獅子頭|中式手工大菜家裡就能做,過年時必吃年菜料理
紅燒獅子頭可是中式料理中的手工大菜,如果要講究去做工法實在太多,這次採用的是經過簡化的版本,雖說簡化但吃起來不僅外酥內軟,咬下去還能感受其多汁的美味,所以相信只要跟著做就能做出讓人驚嘆的年菜料理喵。   紅燒獅子頭:   材料:   水*適量 油*適量 糖*2茶匙 蒜*2根 蔥*5根 醬油*1.5大匙 米酒*2大匙 鹽巴*2茶匙 洋蔥*1顆 荸薺*150g 香菇*10顆 魚露*0.5大匙 麵包粉*...

【食譜】生菜蝦鬆|清脆生菜與鬆鬆軟軟蝦鬆,讓你忘懷不了的好味道

【食譜】生菜蝦鬆|清脆生菜與鬆鬆軟軟蝦鬆,讓你忘懷不了的好味道
這次做的是中式餐館會出現的生菜蝦鬆,蝦鬆那種充滿炒過香氣與鬆軟口感的美味,每每都讓我相當懷念,這次終於有機會在家裡吃到,雖說處裡蝦子過程有點小麻煩,但步驟上卻一點也不難,相信大家在家都能做出很棒的口味喵。   生菜蝦鬆:   材料:   水*適量 油*適量 蔥*3根 雞蛋*1顆 米酒*1大匙 鹽巴*2茶匙 荸薺*150g 生菜*12片 白蝦*600g 胡椒粉*少許 玉米粉*2茶匙   作法步驟: ...

【食譜】木薯甜湯|從前農家時光的特有甜品,自然健康且簡單製作

【食譜】木薯甜湯|從前農家時光的特有甜品,自然健康且簡單製作
這次要做從前農村會吃的木薯/樹薯甜湯,便宜好吃又好種的木薯,是很多再製食品的原料,比如說大家最愛喝的珍珠奶茶中的珍珠,不過就算單就木薯來煮個簡單的甜湯也相當好吃,帶點微甜與軟綿的口感,感覺比地瓜還棒一些喵。   木薯甜湯:   材料:   水*適量 糖*1大匙 地瓜*1顆 木薯*300g   作法步驟:   1.木薯、地瓜去皮,要注意木薯有外皮跟裡面一層硬皮,所以要去好兩層歐。   2.一鍋子的水...

【食譜】番茄炒蛋|教你如何炒出色澤亮麗又味美的番茄蛋|家常食譜

【食譜】番茄炒蛋|教你如何炒出色澤亮麗又味美的番茄蛋|家常食譜
番茄炒蛋可說是家家都會做的料理,但要把蕃茄炒蛋炒的好吃與美觀就不簡單,番茄跟蛋要先分開炒,最後合在一起才能美美的,不會讓顏色混雜,味道上能更加柔順美味喵。   番茄炒蛋:   材料:   水*少許 油*適量 蔥*3根 番茄*3顆 雞蛋*6顆 牛奶*1大匙 鹽巴*3茶匙 玉米粉*2茶匙 柴魚醬油*1大匙   作法步驟:   1.蔥切成蔥花,番茄切小塊。   2.雞蛋打好再加入鹽(1茶匙)、柴魚醬油、...

【食譜】豆干炒透抽一夜干|偽客家小炒卻依然美味,豆干炒起來好下飯

【食譜】豆干炒透抽一夜干|偽客家小炒卻依然美味,豆干炒起來好下飯
因為家裡有透抽一夜干,就試著用客家小炒的方式來製作,雖說沒有豬肉跟芹菜,但味道上卻毫不遜色,過油是可以省略的,只是讓顏色跟味道更好,若是嫌麻煩可以直接炒的喵。   豆干炒透抽一夜干:   材料:   蒜*2根 油*適量 豆干*250g 米酒*1大匙 香油*2茶匙 蒜頭*3顆 冰糖*2茶匙 辣椒*2根 醬油*2大匙 青龍椒*10根   作法步驟:   1.豆干切片,蒜頭切碎。   2.青龍椒、辣椒切...

【食譜】香煎奶油魚排|鬼頭刀魚排佐上濃濃奶油醬汁,罪惡又迷人的酥酥魚排

【食譜】香煎奶油魚排|鬼頭刀魚排佐上濃濃奶油醬汁,罪惡又迷人的酥酥魚排
這次要做的是偏西式的鬼頭刀魚排,鬼頭刀因為肉質關係非常怕老,控制火候就比較重要了,煎好的魚排用迷迭香來調味,最後淋上罪惡滿滿的奶油醬汁,簡直好吃的讓你不要不要的喵。   香煎奶油魚排:   材料:   鹽*2茶匙 米酒*2大匙 蒜頭*5顆 奶油*3塊 檸檬*1顆 迷迭香*3根(約手掌長) 義式香料*少許 鬼頭刀魚排*600g   作法步驟:   1.鹽、切碎的迷迭香(1根)、米酒、義式香料均勻的抹...

【食譜】諾麗果燉雞湯|營養豐富的諾麗果也能好吃!?諾麗果簡單料理法

【食譜】諾麗果燉雞湯|營養豐富的諾麗果也能好吃!?諾麗果簡單料理法
諾麗果曾有段時間非常熱門,那時候各種諾麗果營養品、果汁盛行,但實際療效據我所知不太有科學證實,不過很營養這點我想是可以說的,可惜諾麗果有種特殊的臭味,生吃上並不建議,拿來煮雞湯倒可以燉出一鍋美味的湯品喵。   諾麗果燉雞湯:   材料:   水*適量 鹽巴*3茶匙 豬骨*300g 雞肉*1隻 黃耆*2大匙 珠貝*半碗 干貝*6-8顆 諾麗果*5顆   作法步驟:   1.將諾麗果切成厚片。   2...

【食譜】炒吻仔魚|僅五分鐘就能炒出美味,超下飯的熱炒吻仔魚

【食譜】炒吻仔魚|僅五分鐘就能炒出美味,超下飯的熱炒吻仔魚
熱炒吻仔魚是這麼的簡單、好做,只要加入蒜頭、辣椒跟蔥炒一炒,香氣襲人的吻仔魚就可以上桌摟,讓全家團聚的時刻多一道下飯佳餚,不管是男女老少都逃不過那滋味的喵。   炒吻仔魚:   材料:   油*適量 辣椒*1根 蒜頭*3顆 青蔥*3根 醬油*1大匙 吻仔魚*300g   作法步驟:   1.辣椒、蒜頭剁碎,青蔥切成蔥花。   2.拿個鍋子倒入較多的油,再放入吻仔魚用小火翻炒2分鐘。   3.接著放...

【食譜】酥炸魚柳|鬼頭刀外酥內軟的秘訣,好上手的簡易食譜

【食譜】酥炸魚柳|鬼頭刀外酥內軟的秘訣,好上手的簡易食譜
酥炸魚柳應該是許多小朋友的最愛,不管是肉類、蔬菜只要簡單炸過就會相當誘人,這次是用海豚最愛吃的鬼頭刀來製作,切成魚柳後沾上特調醬汁再去裹粉,只要炸個1、2分鐘就能上桌,很適合獎勵小朋友的菜色喵。   酥炸魚柳:   材料:   油*適量 糖*1茶匙 米酒*1大匙 醬油*1大匙 鹽巴*1茶匙 檸檬*1顆 玉米粉*1碗 迷迭香*少許 鬼頭刀*600g   作法步驟:   1.將鬼頭刀切成魚柳,加入米酒...