【法式食譜】紅酒燉鴨|整瓶紅酒下去的簡易鴨肉料理

家常版的紅酒燉鴨食譜,是用比較偏法式食譜的方式製作,放了迷迭香、奧勒岡葉、百里香等香料,再加上整瓶紅酒去醃製,接著用鑄鐵鍋去燉煮2小時以上,那軟嫩的口感,還有滿滿紅酒香氣,不嚐一次太可惜了,增添許多特色的鴨肉料理喵。

紅酒燉鴨|食材

水*100cc
油*適量
蒜頭*8顆
鴨子*半隻
紅酒*750cc
洋蔥*1顆
番茄糊*350cc
紅蘿蔔*半根

調味料

鹽巴*2大匙
胡椒粉*適量
香料油*適量
迷迭香*2根
百里香*30g
奧勒岡葉*30g

紅酒燉鴨|料理步驟

1.洋蔥切小丁,蒜頭切碎、紅蘿蔔、香料都切小塊。

紅酒燉鴨食譜

2.將迷迭香(一半)、百里香、奧勒岡葉、洋蔥(半顆)、紅蘿蔔(1/4根)、鴨子、紅酒放入保鮮袋,接著放入冰箱醃6-8小時。

紅酒燉鴨食譜

3.拿出平底鍋倒入一層油,放入洋蔥(半顆)後用中火炒2分鐘。

紅酒燉鴨食譜

4.接著放入紅蘿蔔(1/4根)、迷迭香(一半),繼續用中火翻炒3分鐘。

紅酒燉鴨食譜

5.拿出鑄鐵鍋後倒入醃鴨子的醃料,用中火煮滾以後,再放入番茄糊、水、鴨子、炒好的料,轉成小火燉煮2小時即可。

紅酒燉鴨食譜

6.切盤完成。

紅酒燉鴨食譜
【法式食譜】紅酒燉鴨|整瓶紅酒下去的簡易鴨肉料理

延伸閱讀

【食譜】嫩煎紐約客牛排|6步驟給你熟度適中的極品紐約客

【食譜】清炒四季豆佐烤番茄|簡易四季豆煮法

【食譜】Tapas|西班牙特色下酒菜,10分鐘就能上桌

【食譜】香煎戰斧豬排|居家版簡易戰斧作法

追蹤更多

宅喵
Facebook
IG
Twitch

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *