【食譜】低熱量版的「鮮蝦豆腐蒸蛋」,減少熱量增添飽足感
健康好做的鮮蝦豆腐蒸蛋食譜,蒸蛋最麻煩的就是比例調整,豆腐蒸蛋比例經過測試雞蛋跟水比例為1:2,這個比例之下最為軟嫩,加上豆腐增添了飽足感,且不會有太多熱量,給予想瘦的你一個驚喜,包準吃得健康又滿足,瘦身並不一定是地獄喵。
鮮蝦豆腐蒸蛋|食材
油*少許
蔥*2根
蛋*5顆
水*500
辣椒*1根
蒜頭*4顆
薑片*4片
蝦仁*200g
絞肉*100g
豆腐*1塊
柴魚高湯包*1包
調味料
鹽巴*1茶匙
豆瓣醬*1大匙
鮮蝦豆腐蒸蛋|料理步驟
1.蔥切成蔥花(分成蔥綠跟蔥白),薑蒜切碎,辣椒切成小小片。

2.豆腐、雞蛋、鹽巴攪拌均勻。

3.加水、柴魚包攪拌均勻後撈起浮沫。

4.加一米杯的水進電鍋蒸到跳起來,可以放一支筷子讓鍋蓋不要密合。

5.拿一個鍋子倒入1/3水,中火煮滾後放蝦仁燙熟後撈起。

6.醬料部分:鍋子倒油,再用中火翻炒絞肉、蔥白、薑蒜,直到絞肉變色。

7.加入豆瓣醬中火翻炒1分鐘,加入1大匙水、辣椒、蔥綠翻炒30秒。

8.將炒好的醬料跟蝦仁放到蒸蛋上,完成。


筆者碎碎念
蒸蛋料理的創意很好表現,像是肉品、海鮮就能有多種變化,想怎麼加都看你,自由發揮一下,若是懶惰,省略蝦仁也無不可喵。
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