【食譜】紅燒香料羊｜異國風情的香料羊肉，給你滿滿元氣的香濃料理
這次嘗試做做看紅燒香料羊，帶點異國風情的羊肉料理，其中加了大量香料進行醃製跟熬煮，同時能讓羊肉軟嫩又帶著濃郁香氣，非常適合配飯來享用，一點都吃不出羊的腥味，相信是全家老小都能自然入口的味道，而且做法相當簡單，省去繁雜的步驟，只用電鍋來熬煮後再換鍋煮一下就可以上桌喵。
紅燒香料羊
材料:
水*適量
米酒*600g
香菜*3株(自行增減)
辣椒*1根
醬油*1碗
冰糖*1大匙
番茄*3顆
洋蔥*3顆
白蘿蔔*半根
馬鈴薯*1顆
紅蘿蔔*1根
溫體羊肉*600g
香料:
滷包*1個
陳皮*3大匙
香葉*5片
丁香*1小匙
肉桂*1小匙
桂皮*1小匙
桂枝*1小匙
草荳蔻*1顆
白豆蔻*4-5顆
小茴香*1小匙
迷迭香*1大匙
作法步驟:
1.將羊肉加入米酒、醬油跟香料放冰箱醃1天。
2.番茄、洋蔥切塊，紅蘿蔔切滾刀塊。
3.白蘿蔔切也切大塊，馬鈴薯同上。
4.辣椒切絲，香菜切碎。
5.接著把步驟1醃好的羊肉與食材都放到電鍋煮3小時。
6.之後把步驟5的食材跟香料丟掉，只留下湯汁跟羊肉一起放到鑄鐵鍋(可用一般鍋)，接著再放入馬鈴薯、番茄、洋蔥、白紅蘿蔔、香菜根一起用小火煮30分鐘。
7.接著再加入咖哩粉、孜然粉、薑黃粉、冰糖，之後攪拌均勻後用小火繼續煮30鐘即可。
撒上香菜、辣椒絲就完成:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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