【食譜】油蔥雞｜原來油蔥雞也能這麼簡單，在家重現餐館美味佳餚
美味的油蔥雞在家也能做歐，不然每次到中餐廳吃既貴份量又少，乍看之下好像非常費工，但意外地只要願意耗點時間並不太困難，基本上不容易失敗，軟嫩的無骨雞腿肉淋上特調的油蔥醬汁，是不是光想就流口水了喵?
油蔥雞
材料:
油*適量
水*適量
鹽*2大匙
蔥*6根
米酒*2大匙
洋蔥*1顆
蘋果*1顆
薑片*5片
辣椒*1根
雞骨*4副
油蔥酥*1小匙
胡椒粉*適量
去骨雞腿*2隻
作法步驟:
1.蔥切成蔥花，記得把蔥白跟蔥葉分開。
2.辣椒切成小薄片，薑片切碎成末。
3.蘋果、洋蔥都切大片。
4.雞腿上灑上鹽巴、胡椒粉、米酒(1大匙)醃製2小時。
5.拿出大鍋子倒入1/3的水用中火煮到滾，接著放入雞骨川燙後把水倒掉。
5.接著把水倒滿，接著用小火熬煮15分鐘。
6.再來把蘋果跟洋蔥丟進去，繼續用小火熬煮40分鐘。
7.接著把米酒(1大匙)、醃好的雞腿肉放到鍋中用小火煮10分鐘，接著關火悶10分鐘。
8.把悶好的雞腿肉放到小鍋中加入冰塊冷卻5分鐘，接著直接送冰箱放4小時。
9.油蔥醬汁:拿出平底鍋倒入1大匙鹽，用小火翻炒1分鐘。
10.加入厚厚一層的油、蔥白、薑末，並且用中火炒2分鐘。
11.接著加入油蔥酥、蔥葉，繼續用中火炒2分鐘，油蔥醬汁完成。
12.把油蔥醬汁淋在切好的雞肉上，美味誘人的油蔥雞就這樣完成了～
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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